VIDEO: Abon Duri Ikan Bandeng Dongkrak Ekonomi Saat Pandemi COVID-19

Duri ikan bandeng yang biasa dibuang, di tangan kreatif warga Gresik, Jawa Timur, bisa diolah menjadi produk kuliner abon.

Selain mampu membangkitkan roda ekonomi di tengah pandemi COVID-19 di sektor UMKM, abon dari duri ikan bandeng juga memiliki kandungan kalsium tinggi, sehingga bermanfaat bagi kesehatan.

Anim Falahuddin, pria warga Kecamatan Manyar, Gresik, berhasil mengolah duri ikan bandeng menjadi abon. Untuk membuat abon dari duri ikan bandeng cukup mudah. Pertama, duri ikan bandeng yang sudah dipisahkan dari dagingnya dicuci bersih.

Selanjutnya, dilunakkan dengan dimasak presto menggunakan panci khusus, selama beberapa waktu. Setelah duri ikan lunak, masak aneka bumbu dan rempah, masukkan tulang ikan bandeng yang sudah lunak dan disangrai dengan api kecil hingga kering.

Inovasi abon tulang ikan bandeng ini berawal dari coba-coba, setelah Anim Falahuddin melihat banyak duri dan tulang ikan bandeng dibuang sia-sia. Berkat ketekunannya, kini abon duri ikan bandeng menjadi hidangan favorit warga Gresik.

Abon duri ikan bandeng, juga dipercaya mengandung kalsium tinggi, yang bagus untuk pertumbuhan tulang. Setiap hari, rata-rata usaha rumahannya memproduksi 10 kilogram duri ikan bandeng. Usaha kuliner abon dari duri ikan bandeng ini, bisa membangkitkan roda usahanya yang sempat terpuruk akibat pandemi Covid-19.

"Untuk masa pandemi ini sangat berpengaruh sekali terhadap permintaan kami, terhadap omzet kami, karena mayoritas produk kami diserap oleh beberapa rumah makan, supermarket, yang notabene, ketika ada pandemi ini, mereka banyak yang tutup, jadi suplai kita ke beberapa rumah makan itu berkurang, untuk menyiasatinya, kita mencoba untuk menciptakan produk-produk baru untuk lebih memiliki nilai ekonomi, kemudian ada pangsa pasar yang diminati, Alkhamdulillah dari produk baru yang kita keluarkan mulai ada peningkatan permintaan," ungkap Anim Falahuddin, Perajin Bandeng Olahan Gresik, seperti dilansir dari Liputan6, 7 Desember 2020.

Abon dari duri ikan bandeng ini dijual Rp 20 ribu, untuk kemasan 100 gram. Bila penasaran dengan rasa abon dari ikan bandeng ini? Anda bisa langung datang ke Gresik, atau bisa juga memesan melalui daring, maupun mencoba memasak sendiri di rumah.