Anak Muda, Yuk Geluti Bisnis Kuliner

Liputan6.com, Surabaya - Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Sandiaga Salahuddin Uno mengajak anak muda menggeluti bisnis kuliner. Sandiaga pun membagikan jurus sukses bisnis kuliner masa kini.

Dalam sebuah webinar bertajuk 'Gebyar Cipta Boga' Sandiaga mengatakan, kuliner sangat berkaitan erat dengan sektor pariwisata. Merujuk data Global Culinary Tourism Market, potensi wisata kuliner Indonesia mencapai USD 1.796 miliar dengan pertumbuhan sebesar 16,8%. Tingkat pertumbuhan tersebut melesat jauh dibandingkan target pertumbuhan ekonomi yang berkisar 5-6 persen pada tujuh tahun mendatang.

"Kita harus jadi pemain di sini, jangan jadi penonton. Kita harus masuk Global Culinary Tourism Market," kata Sandiaga dalam keterangan resminya, Sabtu (19/6/2021).

Sandiaga mengatakan, generasi milenial dan generasi Z memiliki peran sangat penting dalam mengembangkan kuliner Nusantara. Sebab, lewat kebiasaan mengunggah konten, mulai dari foto atau video lewat media sosial, mereka katanya secara langsung mendorong kuliner Nusantara.

"Mereka ini generasi yang kalau dikasih kuliner itu hal pertama yang dilakukan adalah di foto-foto untuk di-share (dibagikan). Ini merupakan salah satu behaviour yang menurut saya mendorong culinary tourism (wisata kuliner)," kata Sandiaga.

Selain perilaku, minat generasi milenial dan generasi Z terhadap kuliner pun berbeda dengan generasi pendahulu. Mereka lebih memilih kuliner lokal yang autentik, baik dari segi estetika hingga cita rasanya. Mereka juga mencari kuliner yang memiliki aspek keberlanjutan lingkungan, misal organik atau memiliki sisi sosial, seperti mendukung petani dan lainnya.