Liputan6.com, Lombok - Plecing kangkung merupakan salah satu sajian lezat dari Lombok. Kangkung yang digunakan untuk sajian ini berupa kangkung air.

Berbeda dengan kangkung pada umumnya, kangkung air biasa ditanam dengan metode tertentu sehingga mempunyai batangan besar yang renyah.

Proses penyajian kuliner Lombok ini cukup sederhana, yakni kangkung yang sudah direbus hingga matang disajikan dengan menyiramkan sambal di atasnya.

Kangkung yang disajikan umumnya tidak yang bersuhu panas atau bersuhu normal. Sedangkan sambal yang disiramkan terdiri dari campuran tomat, terasi, rawit, garam, dan jeruk nipis sehingga memberikan cita rasa asam.

Bagi kamu yang ingin mencoba sajian khas Lombok ini, berikut resep sederhana yang bisa kamu coba:

Resep Plecing Kangkung (3 porsi)

Bahan:

1 ikat kangkung, petik

1 buah tomat

3 buah cabai rawit

5 buat cabai merah keriting

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sdt terasi bakar

1/2 sdt gula merah1/2 sdt garam

1 buah jeruk limau

Saksikan video pilihan berikut ini:

Pelarangan delman di Monas menimbulkan pro-kontra dari wisatawan. Sementara itu, plecing kangkung kudapan pelengkap lezatnya ayam taliwang.

2 dari 2 halaman

Cara Membuat

Cara membuat:

1. Potong tomat menjadi beberapa bagian

2. Siapkan panci, didihkan air secukupnya untuk merebus tomat, cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan

3. Haluskan bahan sambal yang sudah direbus bersama gula merah, garam, dan terasi hingga halus dan tercampur rata

4. Beri air perasan jeruk limau, aduk rata

5. Siapkan panci, didihkan air secukupnya untuk merebus kangkung, rebus sebentar saja agar kangkung tetap bertekstur (krenyes dan tidak lembek) saat dimakan, kemudian angkat dan tiriskan

6. Siapkan piring, tata kangkung yang telah direbus kemudian sajikan bersama dengan sambal di atasnya

7. Plecing kangkung siap dinikmati

Penulis: Resla Aknaita Chak