Santap Pagi Menikmati Dahsyatnya Kuliner Abad IX di Yogyakarta

Beberapa waktu lalu Presiden Indonesia Joko Widodo atau Jokowi membeberkan rahasia staminanya karena minum jamu. Namun Detik menjelaskan minuman yang diminum Jokowi ada juga di restonya yang diberi nama Teh Gambuh.

"Teh Gambuh itu dari temu lawak, kunir dan jahe. Inspirasi dari tembang Gambuh bagian dari macapat. Gambuh berarti jumbuh (selaras) atau menemukan hakikat tujuan hidup. Gambuh juga diartikan kemesraan kehidupan berumah tangga esensinya selaras," katanya.

Selain itu juga memiliki minuman lain yang terhitung lama yaitu wedang cor itu dimasa setelah masa Majapahit. Hanya saat ini sudah melalui modifikasi karena perbedaan selera pasar.

"Wedang cor dulu pakai santen sekarang pakai susu dan jahe dan ketan hitam. Beda sama dengan sekarang, tapi kalo murni abad 9 itu yang padmaskar dan teman-teman tadi," katanya.

Detik menjelaskan ada menu minuman lainnya yang bisa dicoba di Matra Cafe yaitu minuman Parang Kencono. Minuman Parang Kencono ini minuman kesenangan Panembahan Senopati.

"Dulu nggak tau namanya. Disini saya kasih nama parang kencono itu terdiri dari madu, dikasih air panas dikasih cengkeh dan kapulaga. Dulu eyang panembahan senopati minuman rutin setiap pagi. Kayak Jokowi yang disini namanya teh Gambuh," katanya.

Selain minuman ia juga menyediakan makanan yang sesuai dengan taste saat ini seperti Hayam Gni (ayam ungkep) yang bercita rasa gni atau pedes. Kafe yang melayani sejak pukul 09.00 WIB hingga 00.00 WIB ini menu kulinernya rage harganya mulai dari Rp10 ribu sampai Rp45 ribu.

"Hayam susur kayak abon dan susur itu yang biasa ibu-ibu pakai susur itu. Mirip gitu lah. Ada kangkung hantrini (endog) gemak,"katanya.

Bagi yang belum pernah ke Matra kafe, selain kuliner di abad 9 pengunjung bisa merasakan rileksasi yang coba ditawarkan. Mulai dari suasana tempat, musik dan tata ruang.

"Biar orang datang dengan rileks sehingga musik, spot dan makanan dan suasana dibuat lebih nyaman tapi memberi efek rileks dan detox. Sinergi antara kaos, kuliner dan meditasi," katanya.

Kafe ini juga membuka waktu tertentu untuk meditasi bagi yang ingin mendapatkan kelas meditasi. Menurutnya beberapa waktu kelas meditasi cukup diminati masyarakat.

"Meditasi waktunya menyesuaikan. Kalo kaos design sudah 20-an. Design by intuisi," katanya.

Detik mengatakan mendapatkan menu kuliner abad 9 tidak banyak ditemukan di Yogyakarta bahkan di Indonesia. Namun konsep ini coba ia tawarkan sejak tahun 2016 lalu di tempat yang sama.

"Konsep ruang ada yang sama tapi kuliner ga ada. Di Yogya ya disini mengadopsi menu abad 9 ditambah dengan meditasi dan kaos detox," katanya.

Pemilik Matra kafe ini menjelaskan membuat menu makanan dan minuman ini berdasarkan dari refernesi dari bahasa prasati. Setelah membuat dan dicoba semakin lama pembuatannya efeknya semakin tinggi.

"Mengaplikasi menu yang ada di prasasti, implementasi bisa dinikmati orang sekarang ternyata berdampak pada efek kesehatan," katanya.

Kuliner zaman dahulu benar-benar alami sehingga rasa yang ditawarkan jauh berbeda dengan saat ini. Ini juga menjadi tantangannya untuk mengedukasikan makanan sehat bagi tubuh.

"Itu tantangannya mengedukasi masyarakat, kuliner itu ada dan makananya seperti itu. Kalo bahan nggak ada ya tidak pakai. Banyak menu tidak kita buat ya karena beberapa bahan sudah nggak ada saat ini," katanya.

Simak video pilihan: