Tradisi Menyajikan Kanji Rumbi Selama Ramadhan di Aceh

Liputan6.com, Banda Aceh - Kanji rumbi merupakan hidangan khas Aceh yang kerap muncul di bulan Ramadhan. Selama Ramadhan pengurus masjid di Aceh biasanya menghidangkan kanji rumbi untuk dibagi-bagikan ke warga sekitar. Warga sejak menjelang sore sudah menaruh wadah-wadah mereka untuk diisi kanji rumbi. 

Di Masjid Al Furqan Gampong Beurawe misalnya, bubur kanji yang dibagikan kepada warga disiapkan juru masak Budi Dharma (49) dengan bantuan Akbar dan Yusnairi.

Kanji rumbi dibuat dari beras, udang cincang, wortel cincang, seledri, jahe, serai, dan rempah-rempah yang digiling. Selain udang, kadang daging sapi cincang ditambahkan ke dalam adonan. Semua bahan itu dimasak bersama air di dalam belanga besar hingga menjadi bubur.

Selama Ramadhan, dua belanga dan dua kompor gas untuk memasak kanji rumbi disiapkan di pekarangan Masjid Al Furqon.

Akbar mengaduk adonan kanji rumbi menggunakan tongkat panjang pada satu belanga. Yusnairi bertugas menyiapkan bubur di belanga yang lain.

Mereka berdua memasak kanji rumbi di bawah komando juru masak Budhi Dharma selama bulan Ramadhan.

Juru masak biasanya mulai memasak kanji rumbi selepas shalat dzuhur. Setelah dua hingga tiga jam kanji rumbi siap dibagikan kepada warga. Dua belanga besar kanji rumbi biasanya cukup untuk mengisi lebih dari 100 mangkuk warga.

"Sejak hari pertama puasa kita sudah mulai memasak. Kanji ini dibagikan ke masyarakat Banda Aceh dan sekitarnya," kata Budi Dharma, yang biasa disapa Bang Agam.

Beberapa saat sebelum adzan ashar berkumandang, satu per satu warga berdatangan ke kompleks Masjid Al Furqan, mengecek apakah wadah yang mereka siapkan untuk menampung kanji rumbi sudah terisi.

Warga yang mangkuknya sudah terisi kanji rumbi kemudian membawanya pulang ke rumah untuk berbuka puasa.

Kanji rumbi merupakan salah satu hidangan khas Tanah Rencong yang jarang bisa ditemui di luar bulan Ramadhan.

Pengurus Masjid Al Furqon di Gampong Beurawe pada bulan puasa selalu menyajikan bubur berempah itu. Warga bisa meminta kanji rumbi untuk dibawa pulang ke rumah atau memakannya saat berbuka puasa di masjid.

Setiap hari pengurus masjid membutuhkan dana sekitar Rp1,6 juta untuk menyiapkan dua belanga kanji rumbi sehingga dalam sebulan pengurus harus menyiapkan dana sekitar Rp48 juta untuk menyajikan kanji rumbi kepada warga selama sebulan penuh.

Pengurus masjid mendapat sumbangan dana dari masyarakat Beurawe untuk menyajikan kanji rumbi. Masyarakat gampong itu ingin merawat tradisi berbagi kanji rumbi selama Ramadhan dengan ikut andil menyumbangkan dana.

Warga juga selalu menantikan sajian kanji rumbi yang lezat dan berkhasiat dari pengurus masjid saat Ramadhan tiba.

Zulfikar, warga Banda Aceh, menuturkan bahwa ada kerinduan untuk menikmati kanji rumbi setiap bulan Ramadhan datang.

​​​​​​"Kemarin saya telat pergi ke sini, jadi enggak kebagian. Alhamdulillah hari ini bisa kebagian. Bukan ingin mencari yang gratis, tapi memang kanji rumbi disini enak, beda rasa di tempat lain yang saya beli," katanya.

Selain lezat dan nyaman di perut, warga menyakini kanji rumbi yang dibuat dengan bumbu aneka rempah punya khasiat untuk meredakan gangguan kesehatan seperti masuk angin, kolesterol, gangguan lambung, dan hipertensi.

* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta Liputan6.com 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.