Resep Sambal Goreng Kreni Daging untuk Lengkapi Sajian Lebaran

Oleh Asnida Riani pada 11 Mei 2021, 22:15 WIB
Diperbarui 11 Mei 2021, 22:15 WIB
Resep
Perbesar
Sambal goreng kreni daging untuk Lebaran. (dok. Instagram @dapur_illy/https://www.instagram.com/p/COnVjX0gklY/)

Liputan6.com, Jakarta - Hitung mundur bersua Lebaran hampir selesai. Memasuki minggu terakhir Ramadan, Anda boleh jadi tengah sibuk mempersiapkan ragam sajian khas Hari Raya.

Kendati ada beberapa hidangan wajib, menambahkan sajian lain untuk menyemarakkan sensasi makan saat Idulfitri pun menarik. Salah satu rekomendasinya adalah sambal goreng kreni daging.

Cita rasanya membuat ini cocok jadi pengganti sambal goreng hati sebagai pelengkap sajian Lebaran. Langsung sontek bahan dan langkah pembuatannya berdasarkan kreasi pengguna Cookpad Indonesia, Daput Illy, Selasa (11/5/2021).

Bahan-bahan:

Bahan Kreni:

200--250 gram daging sapi, potong dadu

1 butir telur

1/4 sdt pala, disisir halus

1 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

Bumbu pelengkap:

1 batang serai, geprek

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 cm jahe, geprek

2 cm lengkuas

Secukupnya minyak untuk menumis

2 bungkus santan instan @ 65ml

Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

15 buah cabai rawit (atau sesuai selera)

3 siung bawang putih

1 butir kemiri

1 buah tomat

2 dari 4 halaman

Langkah Pembuatan

Daging Sapi Mentah
Perbesar
Ilustrasi Foto Daging Sapi (iStockphoto)

1. Masukkan semua kreni ke chopper hingga halus. Lalu, bentuk bulat kecil-kecil.

2. Didihkan air. Masukkan bola-bola kreni. Rebus hingga matang. Sisihkan.

3. Haluskan semua bumbu halus ke dalam chopper.

4. Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.

5. Tambahkan air secukupnya. Masukkan kreni.

6. Didihkan, lalu beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

7. Jika sudah pas, masukkan santan. Masak hingga tanak. Terakhir, masukkan cabai rawit utuh. Masak sampai mendidih, angkat dan sajikan.

3 dari 4 halaman

Diplomasi Lewat Jalur Kuliner

Infografis Diplomasi Lewat Jalur Kuliner
Perbesar
Diplomasi Lewat Jalur Kuliner (Liputan6.com/Abdillah)
4 dari 4 halaman

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:

Lanjutkan Membaca ↓