Tren Takjil Bukber Saat Pagebluk Corona

Lalu, apa menu yang kini sedang jadi favorit sebagai takjil?

Tak ada menu khusus. Tapi banyak yang memilih tahu bakso Semarangan. Ini berbeda dengan tahu bakso pada umumnya atau tahu bakso Ungaran. Tahu bakso Semarangan isi baksonya sangat padat. Ia disajikan dengan sambal kecap cabai rawit ekstra pedas.

Selain itu, dalam penyajiannya juga menyertakan daun bawang. Ini berbeda dengan daun kucai. Daun bawang sudah dikenal secara tradisional bermanfaat bagi tubuh. Mulai dari kandungan vitamin K untuk pembekuan darah, mengandung zat besi yang bermanfaat menjaga tingkat haemoglobin, hingga memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Supeno Jati, salah satu pedagang tahu bakso Semarangan dari Raja Oleh-Oleh, menyebutkan ada konsumen yang memesan dalam jumlah besar, tapi pengiriman juga di sejumlah alamat. Ia mengaku tak tahu jika itu sebagai menu bukber daring.

“Ada sih yang sekali pesan untuk banyak alamat. Jadi tiap alamat jumlahnya enggak banyak, mungkin maksimal hanya lima. Jika satu tahu bakso harganya Rp2.500,- berarti satu alamat hanya Rp12.500,-. Tapi tiap alamat ongkosnya justru beda,” kata Jati.

Ia menjelaskan bahwa dagangannya yang paling digemari masih lunpia. Namun belakangan, ada dua menu yang menyodok. Tahu bakso Semarangan dan tahu petis.

“Tahu bakso Semarangan memang masih kecil omzetnya. Saya pernah kirim ke 15 alamat berbeda, tapi di tiap alamat hanya tiga biji. Jadi lebih mahal ongkos kirimnya,” kata Jati.

Jati adalah penemu modifikasi tahu bakso semarangan. Berawal saat mendapatkan pesanan lunpia dalam jumlah besar. Namun ia terlalu banyak kulakan daun bawang. Untuk disimpan, sangat tidak mungkin karena rentan membusuk.

“Kalaupun tak membusuk, juga sudah kurang segar. Lalapan itu kalau disimpan di kulkas kurang bagus,” katanya.

Alhasil saat ada pelanggan membeli tahu baksonya, ia beri bonus daun bawang sebagai lalapan. Daun bawang ini biasa dijadikan lalapan di negeri Tiongkok ketika melahap lumpia atau loenpia. Loenpia Semarang adalah hasil tawar-menawar budaya Jawa–Tiongkok. Kata lumpia berasal dari dialek Hokkian yang berbunyi ‘Lun Pia‘ yang berarti kue bulat. Dan dalam Bahasa Khek atau Bahasa Hakka, Lumpia disebut Pokpia. Dalam bahasa Inggris, Lumpia dikenal dengan nama spring roll.

Saat pelanggan diberi bonus lalapan daun bawang itu, ternyata malah ketagihan. Jati kemudian bereksperimen dengan menambah sedikit bumbu loenpia dalam bakso dan tepungnya.

“Saya kemudian berani menyebut tahu bakso Semarangan. Beda dengan tahu bakso Ungaran. Cobalah,” kata Jati.

Ramadan saat terjadi pagebluk dan minta tinggal di rumah, bisa saja menjadi sebuah energi positif bereksperimen dalam eksplorasi menu atau takjil. Minat?