Lemak Nabati Menurunkan Risiko Stroke, Begini Kata Penelitian

Dari penelitian tersebut, kemudian peneliti menemukan:

1. Selama penelitian, 6.189 peserta mengalami stroke, termasuk 2.967 stroke iskemik (disebabkan oleh gumpalan yang memutus aliran darah ke bagian otak) dan 814 stroke hemoragik (disebabkan oleh pendarahan pembuluh darah di otak).

2. Peserta dalam kuintil tertinggi dengan asupan lemak hewani non-susu 16 persen lebih mungkin mengalami stroke dibandingkan mereka yang makan paling sedikit (kuintil terendah).

3. Lemak susu dalam produk, seperti keju, mentega, susu, es krim dan krim tidak berpengaruh terhadap risiko stroke yang lebih tinggi.

4. Peserta yang makan paling banyak lemak nabati dan lemak tak jenuh ganda paling banyak 12 persen lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami stroke dibandingkan dengan mereka yang makan paling sedikit.

5. Mereka yang mengonsumsi satu porsi hanya daging merah setiap hari memiliki risiko stroke sekitar 8 persen lebih tinggi.

Sementara mereka yang mengonsumsi satu porsi daging merah olahan memiliki risiko stroke 12 persen lebih tinggi.

“Berdasarkan temuan kami, kami merekomendasikan kepada masyarakat untuk mengurangi konsumsi daging merah dan olahan, meminimalkan bagian berlemak dari daging mentah jika dikonsumsi, dan mengganti lard atau tallow (lemak sapi) dengan minyak nabati non-tropis seperti minyak zaitun, minyak jagung atau kedelai dalam memasak untuk menurunkan risiko stroke mereka," jelas Wang.

Lebih lanjut Wang mengatakan, terdapat subtipe asupan lemak, seperti memisahkan lemak jenuh yang dikonsumsi dari sayuran, susu atau sumber hewani non-susu. Itu berguna untuk memahami lebih lanjut hubungan antara asupan lemak dan risiko stroke.

Kemudian penulis utama pernyataan ilmiah American Heart Association tahun 2021 Alice H. Lichtenstein mengatakan, lebih baik ganti daging olahan dengan sumber protein lain.

“Banyak daging olahan yang tinggi garam dan lemak jenuh, serta rendah lemak nabati. Penelitian menunjukkan bahwa mengganti daging olahan dengan sumber protein lain, terutama sumber nabati, dikaitkan dengan tingkat kematian yang lebih rendah,” tuturnya.

Lebih lanjut Lichtenstein mengatakan, “Ciri-ciri utama pola diet jantung sehat adalah menyeimbangkan asupan kalori dengan kebutuhan kalori untuk mencapai dan mempertahankan berat badan yang sehat, memilih biji-bijian, protein tanpa lemak dan nabati serta berbagai buah dan sayuran; batasi garam, gula, hewani. lemak, makanan olahan, dan alkohol; dan terapkan panduan ini di mana pun makanan disiapkan atau dikonsumsi.”

Reporter: Aprilia Wahyu Melati