3 Resep Praktis Olahan Tauco, Pakai Sayuran Terong hingga Genjer

Liputan6.com, Jakarta - Resep praktis kali ini akan mengeksplorasi berbagai olahan tauco dengan kekhasan cita rasanya. Bentuk fermentasi dari kedelai yang sering jadi bumbu masakan ini bisa dipadukan bersama berbagai jenis sayuran.

Bukan hanya pada menu tauge dan tahu, tapi juga terong hingga sayuran genjer, semuanya akan memiliki rasa unik berkat bumbu tauco. Penggunaan tauco bisa diaplikasikan pada bermacam-macam masakan lain, baik untuk tumisan, sambal, atau soto. Langsung saja untuk praktik membuat aneka masakan dengan tauco yang dirangkum dari laman berbagi resep, Cookpad.

Terong Kuah Tauco

Bahan-bahan:

- 1 buah terong ukuran sedang (potong-potong)

- 2.5 sdm tauco (saya pakai merk kokita)

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas jari lengkuas (geprek).

- 1/4 sdt kaldu jamur

- 100 ml air

- secukupnya minyak goreng

 Bumbu Halus :

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

2 buah cabe merah besar

4 buah cabe rawit (sesuai selera)

2 buah tomat ukuran kecil

1 smd gula merah

Langkah Pembuatan:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu menjadi halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata hingga keluar aromanya.

2. Masukkan potongan terong, kemudian aduk sebentar, tambahkan air lalu tunggu hingga mendidih.

3. Tambahkan tauco dan kaldu jamur, aduk rata, tunggu hingga terong empuk (tapi tidak benyek). Jika terong sudah empuk, koreksi rasa lalu matikan api. Sajikan bersama nasi hangat dan kerupuk untuk menambah tekstur.