Resep Ayam Ungkep dengan 3 Campuran Bumbu Dapur

Liputan6.com, Jakarta Daging ayam merupakan lauk populer masyarakat Indonesia, yang mudah diolah dengan berbagai bumbu dan hasilkan cita rasa yang sedap. Bukan hanya enak, tapi juga kaya manfaat, bagian ayam mulai dari dada, paha, hingga sayap mengandung protein dengan kadar beragam yang dibutuhkan tubuh. Bagian paha dan dada ayam jadi favorit karena sumber protein tanpa lemak yang baik. 

Sebelum menikmati sajian ayam goreng atau panggang, alangkah baiknya bila ayam diungkep terlebih dahulu dengan berbagai macam bumbu dapur dan rempah. Bumbu dapur selalu menjadi bagian dari masakan yang tidak bisa dilewatkan, karena dapat menambah cita rasa makanan dan semakin lezat. Ada beraneka ragam bumbu dapur untuk membuat ayam ungkep bisa uenak pol.

Bumbu ungkep kuning menjadi bumbu yang banyak digunakan saat mengolah ayam, biasanya berasal dari rempah-rempah seperti kunyit, bawang, kemiri, jahe, dan lengkuas. Penasaran, dengan resepnya? Berikut ini salah satu resep ayam ungkep yang dikutip dari Cookpad.

1. Bahan - Bahan

● 2 ekor ayam kampung/negri/pejantan

Ada banyak pilihan ayam untuk dimasak? Buat kamu yang nggak mau ribet bisa menggunakan ayam negeri yang selalu menjadi idola dan sering dikonsumsi karena harganya yang terjangkau. Bahkan ayam ini gampang dicari, kamu bisa beli di pasar tradisional hingga supermarket besar. Sedangkan, untuk ayam pejantan dan ayam kampung sekilas memiliki tampilan yang sama, namun untuk harga ayam kampung relatif lebih mahal dan saat memasaknya pun harus membutuhkan waktu yang lebih lama agar dagingnya bisa empuk. Semuanya tergantung selera kamu.

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit, bakar/sangrai
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 6 butir kemiri halus, sangrai
• 10 buah cabai rawit
• 1 sdt lada putih

Tambahan ungkep :

Ayam ungkap akan memiliki aroma yang sedap dengan 

• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 1 batang kayu manis untuk menambah aroma yang harum dan manis.
• Gula
• Garam

Bahan satu ini jangan sampai dilewatkan ya. Garam memiliki peranan penting dalam memperkaya cita rasa, agar makanan yang diolah dapat terasa gurih dan nikmat. Tidak hanya itu, bahan dapur ini memiliki peranan penting dalam tubuh karena bisa menyeimbangkan kadar mineral dan air. Pilihlah garam yang berkualitas dan memiliki kandungan yodium.