Gluten free choco chip muffin dari tepung singkong. foto: Instagram @louren.kitchen

Liputan6.com, Jakarta - Salah satu bahan makanan untuk membuat berbagai macam masakan dan camilan adalah tepung. Yang umum digunakan untuk memasak adalah tepung terigu. Sementara tepung terigu pun punya tiga jenis sendiri, sesuai dengan fungsinya masing-masing.

Selain tepung terigu, masih banyak lagi jenis tepung lainnya sesuai bahan baku yang digunakan. Tepung singkong misalnya, jenis tepung ini memang cenderung jarang digunakan dibandingkan tepung terigu. Tetapi tepung singkong ini juga nggak kalah enak jika dibuat jadi kue. Bahkan, tepung singkong atau biasa disebut tepung mokaf ini dianggap lebih sehat dibanding terigu.

Tepung singkong terbukti bebas gluten (gluten free) sehingga aman untuk orang dengan kondisi kesehatan tertentu. Selain itu, tepung singkong ini juga rendah kalori, lemak, dan gula.

Anda bisa membuat olahan camilan kekinian berbahan tepung singkong. Dilansir dari beberapa akun Instagram, berikut tiga resep membuat camilan kekinian dengan bahan tepung singkong.

Gluten free choco chip muffin

Resep ini nerupakan kreasi pemilik akun Instagram @louren.kitchen

Bahan-bahan:

- 130 gr tepung singkong

- 50 gr gula sorghum

- 1 sdt baking powder

- 1/2 sdt baking soda

- 2 butir telur

- 125 ml susu cair

- 40 gr butter, cairkan

- Choco chip untuk taburan.

Langkah Pembuatan:

1. Panaskan oven 175 derajat.

2. Campur bahan kering jadi satu dalam satu wadah: tepung, gula, baking powder, dan baking soda, aduk rata. Sisihkan.

3. Campur bahan basah dalam satu wadah lain: telur, susu, dan butter. Aduk rata. Sisihkan.

4. Tuang bahan basah ke dalam wadah bahan kering.

5. Aduk perlahan sampai tercampur semua.

6. Tuang adonan ke dalam loyang muffin.

7. Tabur dengan choco chip sesuai selera.

8. Panggang selama 20 menit dan Gluten free choco chip muffin siap disajikan.

* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta Liputan6.com 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.

Tepung biasanya digunakan sebagai bahan baku membuat makanan. Walaupun terlihat sama tetapi tepung mempunyai jenis yang berbeda-beda.

2 dari 3 halaman

Gluten free bluberry crumble cake

Resep ini nerupakan kreasi pemilik akun Instagram @iedateddy

Bahan cake:

- 100 gr tepung singkong

- 100 gr organic cane sugar

- 100 gr butter leleh

- 2 butir telur

- 1 sdt pasta vanilla

- Blueberry secukupnya.

Langkah Pembuatan:

1. Kocok telur dan gula hingga creamy.

2. Masukkan tepung singkong.

3. Masukkan butter yang sudah dilelehkan.

4. Masukkan pasta vanilla.

5. Tuang di loyang dan masukkan blueberry utuh dalam adonan.

Bahan crumble:

- 35 gr tepung singkong

- 35 gr almond cincang

- 35 gr organic cane sugar

- 35 gr butter dingin potong kotak-kotak

Langkah Pembuatan:

1. Masukkan semua bahan, kocok dengan speed paling rendah hingga bergerindil.

2. Adonan cake yang sudah di loyang dapat ditaburi crumble.

3. Panggang di suhu 150 derajat selama 40 menit. Gluten free bluberry crumble cake siap disajikan

3 dari 3 halaman

Lidah Kucing

Resep ini nerupakan kreasi pemilik akun Instagram @dianandariskia

Bahan-bahan:

- 125 gr mentega

- 80 gr gula halus

- 100 gr tepung singkong

- 75 gr putih telur

- 1/2 sdt vanilla ekstrak.

Langkah Pembuatan:

1. Panaskan oven 150 derajat.

2. Kocok mentega, gula halus, dan ekstrak vanilla hingga pucat dan mengembang. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga homogen.

3. Masukkan tepung, aduk rata dengan spatula.

4. Pindahkan adonan ke kantung segitiga, spuitkan ke loyang lidah kucing yang telah disemir mentega tipis.

5. Hentakkan loyang hingga adonan melebar mengisi cekungan loyang.

6. Panggang hingga matang sekitar 15-20 menit. Kue Lidah Kucing siap disajikan.