Resep semur bola daging. (dok. Cookpad @devinahermawan)

Liputan6.com, Jakarta - Hitung mundur Iduladha yang hampir mendekati akhir membuat Anda mungkin mulai mengumpulkan resep mengolah daging. Ada banyak tentu, tapi sayang rasanya jika melewatkan bola-bola daging.

Daging dalam bentuk yang berbeda dari aslinya ini bisa diolah jadi berbagai macam sajian, mulai dari semur sampai dibumbui dengan kecap. Selain, bola daging juga bisa jadi MPASI anak berusia di atas 12 bulan.

Bahan pelengkapnya pun terbilang mudah didapatkan. Tanpa berlama-lama lagi, langsung catat bahan-bahan dan langkah pembuatan sederet resep bola daging, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 29 Juni 2022.

Semur Bola Daging

Resep kreasi pengguna @devinahermawan ini membutuhkan bahan-bahan:

450 gram daging sapi

6 sdm tepung roti putih

50 ml air/susu

1 butir telur

1 buah bawang bombai, cincang, tumis

2 sdm maizena

1/2 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt merica

Bahan kuah:

Bumbu halus putih (4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, dan 3 butir kemiri)

2 buah tomat merah, potong

5 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1/2 sdt bubuk pala

1/4 sdt merica

1 sdt kaldu sapi bubuk

700 ml air

2 batang seledri (opsional)

Pelengkap:

Wortel

Buncis

Nasi putih

Langkah Pembuatan:

1. Potong-potong daging kemudian buang bagian silver skin.

2. Masukkan daging sapi, garam, kaldu bubuk, dan merica, haluskan.

3. Campurkan tepung roti dengan air, diamkan beberapa saat.

4. Pindahkan daging ke dalam mangkuk, kemudian tambahkan tepung roti, bawang bombai, telur, dan maizena, aduk rata.

5. Panaskan sedikit minyak. Bentuk bulat daging, lalu goreng hingga kecokelatan. Sisihkan.

6. Di wajan yang sama, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan tomat, seledri, air, kecap manis, saus tiram, kaldu sapi bubuk, pala bubuk, dan merica, aduk rata.

7. Masukkan bola daging. Masak selama 10 menit di api sedang.

8. Potong memanjang wortel dan buncis, lalu kukus hingga matang.

9. Sajikan bersama semur bola daging.

Sambal goreng daging sapi, menu lebaran yang tanpa santan kreasi Masak.tv.

2 dari 3 halaman

Sup Bola Daging, MPASI Anak di Atas 12 Bulan

Resep sup bola daging untuk MPASI. (dok. Cookpad @Yanihataka04)

Resep kreasi pengguna @Yanihataka04 ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan bola daging:

250 gram daging sapi/ayam, giling

3 sdm tepung roti putih

25 ml air/susu cair

1 butir telur ukuran kecil

1/2 bh bawang bombai, cincang dan tumis

1 sdm maizena

1/2 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt merica bubuk

Bahan kuah:

3 siung bawang putih, cincang

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk

1 sdt kaldu bubuk

Bahan pelengkap:

1 buah wortel, potong

1 buah kentang, potong

1 batang daun bawang, iris

Secukupnya bawang goreng

Langkah Pembuatan:

1. Campur tepung roti dengan air, biarkan beberapa saat.

2. Tumis bawang bombai hingga layu, angkat, sisihkan.

3. Campur daging giling dengan tepung roti, bawang bombai, dan bahan bakso lainnya. Aduk rata.

4. Didihkan air. Bulat-bulatkan adonan daging dan masak dalam air mendidih. Angkat setelah bakso mengambang.

5. Kuahnya pakai air rebusan bakso, bisa ditambah air jika dirasa kurang.

6. Didihkan kembali, masukkan bumbu kuah.

7. Tambahkan wortel, kentang, dan daun bawang bagian putih, masak hingga empuk.

8. Masukkan kembali bola-bola daging dan daun bawang, didihkan kembali. Koreksi rasa.

9. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng atau seledri sesuai selera.

3 dari 3 halaman

Bola-Bola Daging Kecap

Resep kreasi pengguna @mamalalapooh ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan bola bola daging:

1/4 kg daging giling

1 butir telur

1 sdm tepung roti

1/2 sdt garam

1/4 sdt lada bubuk

1 sdm margarin

Bahan saus/kuah:

4 buah bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

1 buah cabai keriting, iris serong

Cabai rawit sesuai selera, iris serong

1 ruas lengkuas

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

2 sdm kecap manis

1 sdm kecap inggris

Langkah Pembuatan:

1. Campur semua bahan bola-bola daging, kecuali margarin.

2. Panaskan margarin di penggorengan, goreng bola-bola daging setengah matang. Angkat, sisihkan.

3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan lengkuas di margarin sisa goreng bola-bola daging sampai kecokelatan.

4. Masukkan bola-bola daging dan tambahkan sedikit air.

5. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan kecap inggris. Koreksi rasa. Biarkan sampai mendidih dan saus/kuah agak mengental. Matikan kompor.

6. Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.