3 Resep Serba Kulit untuk Kurangi Sampah Makanan, Kulit Kentang sampai Kulit Udang

Oleh Asnida Riani pada 21 Mei 2022, 07:00 WIB
Diperbarui 21 Mei 2022, 07:00 WIB
Resep keripik kulit kentang. (dok. Cookpad @arindra_9)
Perbesar
Resep keripik kulit kentang. (dok. Cookpad @arindra_9)

Liputan6.com, Jakarta - Ada banyak langkah yang bisa Anda lakukan untuk menekan volume sampah makanan. Selain mengonsumsi makanan secara sadar, kebiasaan memasak juga bisa berkontribusi. Misalnya, Anda bisa mengolah kembali berbagai kulit makanan yang sebelumnya dibuang.

Awalnya mungkin terasa aneh, tapi setelah terbiasa dan merasakan sendiri nikmatnya olahan "makanan sisa," Anda bisa jadi ketagihan. Bahkan, tidak segan bereksperimen dengan berbagai bahan dan resep untuk secara konsisten mengurangi limbah makanan.

Kali ini, Anda akan menyimak resep kulit dari kulit kentang, kulit bawang, dan kulit udang. Pengolahannya terbilang mudah. Langsung catat bahan dan langkah-langkahnya, seperti dirangkum dari Cookpad, Jumat, 20 Mei 2022.

Keripik Kulit Kentang

Resep kreasi pengguna @arindra_9 ini membutuhkan bahan-bahan:

Kulit kentang dari 500 gram kentang

Kulit wortel dari 500 gram wortel

1 sdm garam

1,5 liter air

200 ml minyak goreng

Bahan pelapis:

6 sdm tepung beras

3 sdm tepung tapioka

1/2 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt lada bubuk

1/2 sdt teh garam halus

1 sdm cabai bubuk

 

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih kulit wortel dan kentang. Lalu, beri garam dan air hingga kulit wortel dan kentang terendam. Simpan dalam lemari es minimal satu jam atau bisa juga semalam.

2. Buat pelapis: campur dalam wadah tertutup tepung beras, tepung tapioka, dan tepung maizena. Bumbui dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan cabai bubuk. Aduk rata dan sisihkan.

3. Keluarkan kulit wortel dan ketang dari lemari es, lalu tiriskan airnya hingga benar-benar tiris.

4. Masukan kulit wortel dan kentang yang sudah tiris ke dalam adonan tepung kering. Tutup dan kocok hingga seluruh permukaan kulit kentang dan wortel terlapisi tepung kering, lalu sisihkan. Ulangi penepungan kulit wortel dan kentang hingga semua habis terlapisi tepung.

5. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng secukupnya kulit kentang dan wortel yang telah dilapisi tepung sambil sesekali diaduk supaya matang merata dan tidak ada yang gosong.

6. Setelah berubah warna jadi emas kecokelatan dan kering, angkat lalu tiriskan. Ulangi proses penggorengan hingga semua habis tergoreng. Jika sudah dingin, masukan keripik kulit kentang wortel ke stoples atau wadah tertutup. Bisa juga langsung disajikan dengan saus favorit. Bisa juga kocok dengan bumbu bubuk, seperti rasa balado, keju, atau jagung bakar.


Keripik Kulit Bawang

Resep keripik kulit bawang. (dok. Cookpad @naila_rizqa)
Perbesar
Resep keripik kulit bawang. (dok. Cookpad @naila_rizqa)

Resep kreasi pengguna @naila_rizqa ini membutuhkan bahan-bahan:

Kulit dari 250 gram bawang putih

7 sdm tepung beras

1/2 sdt garam

1/4 sdt kaldu bubuk

1 sdt cabai bubuk (bisa skip)

1/2 sdt ketumbar bubuk

Secukupnya air

 

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih kulit bawang, tiriskan.

2. Campur tepung beras, garam, kaldu, ketumbar, dan cabai bubuk. Tambahkan air. Aduk rata sampai adonan cukup kental.

3. Celupkan kulit bawang di adonan tepung.

4. Ambil satu per satu kulit bawang. Goreng hingga cokelat keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.


Peyek Kulit Udang

ilustrasi udang
Perbesar
ilustrasi bahan peyek kulit udang (sumber: Pixabay)

Resep kreasi pengguna @nisaumara ini membutuhkan bahan-bahan:

200 gr kepala, ekor, dan kulit udang

20 sdm tepung beras

15 sdm tepung tapioka

1 butir kuning telur

5 siung bawang putih, haluskan

5 lembar daun jeruk, cincang

1 sdt biji wijen

1 sdt kunyit bubuk

1/4 sdt cabai bubuk (opsional)

1 sdt garam

1 sdm santan instan

150--200 ml air

Minyak goreng

 

Langkah Pembuatan:

1. Goreng kulit udang hingga garing, lalu haluskan.

2. Campur tepung beras dan tapioka dengan bawang putih, daun jeruk, kulit udang yang sudah halus, kuning telur, garam, kunyit, biji wijen, cabai bubuk, dan santan. Aduk semua bahan hingga rata.

3. Masukkan air sedikit demi sedikir hingga adonan tidak terlalu encer.

4. Siapkan minyak panas, gunakan api sedang. Lalu, tuangkan 2--3 sdm adonan dari pinggiran penggoreng. Siram-siram dengan minyak hingga adonan lepas dari penggorengan. Goreng peyek hingga renyah.

5. Setelah matang, angkat, tiriskan, dan sajikan.

Infografis 7 Penyebab Sampah Makanan
Perbesar
Infografis 7 Penyebab Sampah Makanan. (Liputan6.com/Triyasni)
Lanjutkan Membaca ↓

POPULER

Berita Terkini Selengkapnya