Name: 3 Resep Berbahan Ketan, dari Gorengan sampai Camilan Manis
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ketan putih; 600 ml santan kelapa; 1 sdt garam; 2 lembar daun pandan; 500 ml santan kelapa; 300 gram daging durian; 100 gram gula pasir; 1/4 sdt garam; 1 lembar daun pandan; 1 sdm munjung maizena + sedikit air; Secukupnya pewarna kuning

Liputan6.com, Jakarta - Ketan sudah jadi salah satu bahan yang akrab bagi tidak sedikit Indonesia. Dengan tekstur dan rasanya yang khas, bahan satu ini bisa diolah jadi berbagai sajian tidak kalah menggugah selera.

Tergantung bahan pendampingnya, hidangan berbahan ketan bisa menghadirkan cita rasa, mulai dari manis, hingga gurih. Kendati beragam, bukan berarti mengolah ketan jadi satu hal yang sulit.

Dengan kombinasi bahan yang juga mudah didapatkan, Anda bisa menghasilkan berbagai sajian ketan rumahan. Dari sekian banyak, berikut beberapa resep rekomendasinya, seperti dirangkum dari Cookpad, Kamis, 2 Desember 2021.

Ketan Durian

Resep kreasi pengguna @cook_19961612 ini memerlukan bahan-bahan:

500 gram ketan putih, rendam tiga jam lalu cuci bersih

Bahan A:

600 ml santan kelapa

1 sdt garam

2 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan B:

500 ml santan kelapa

300 gram daging durian

100 gram gula pasir

1/4 sdt garam

1 lembar daun pandan, ikat simpul

Pengental:

1 sdm munjung maizena + sedikit air, aduk rata

Secukupnya pewarna kuning

Langkah Pembuatan:

1. Panaskan kukusan. Kukus ketan kukus hingga setengah matang sekitar 10 menit.

2. Siapkan teflon, masukkan bahan A. Masak dengan api kecil dan terus diaduk. Jika sudah mendidih, matikan kompor lalu masukkan ketan yang sudah dikukus. Aduk rata, diamkan 15 menit, kemudian kukus kembali ketan selama 30 menit hingga matang. Sisihkan.

3. Masukkan daging durian pada cooper. Beri sedikit santan, lalu haluskan.

4. Tuang durian ke teflon. Masukkan bahan B, kecuali pengental. Masak api kecil dan terus diaduk. Saat akan mendidih, masukkan maizena yang dicampur air, aduk rata. Masak hingga meletup, beri pewarna kuning, aduk rata.

5. Penyajian ambil secukupnya ketan, masukkan pada mangkuk atau cetakan. Tuang kuah durian di atasnya, beri irisan pandan.

Sajikan menu sarapan sehat, nikmat dan bergizi tinggi bagi keluarga Anda agar tubuh selalu terjaga dalam kondisi prima. Salah satu menu yang dapat Anda coba adalah bubur kacang hijau dan ketan hitam yang juga dapat mencegah gejala anemia.

2 dari 4 halaman

Ketan Goreng

Resep kreasi pengguna @atidewdew ini memerlukan bahan-bahan:

250 gram beras ketan putih

200 ml santan cair

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan

Bahan isian:

Secukupnya pisang

1 sdm margarin

Secukupnya mesis (opsional)

Secukupnya keju parut

Bahan celupan:

2 sdm tepung terigu, cairkan

Secukupnya tepung panir

Langkah Pembuatan:

1. Cuci beras ketan, lalu rendam kurang lebih 2 jam, tiriskan. Lalu, kukus sekitar 20 menit.

2. Masak santan yang diberi garam dan daun pandan sambil diaduk terus hingga mendidih. Angkat, sisihkan.

3. Angkat ketan yang dikuku. Masukkan ke santan yang sudah dimasak tadi, aduk rata dan biarkan hingga santan terserap, kemudian kukus lagi selama 25 menit.

4. Potong-potong pisang untuk isian. Panaskan margarin, lalu goreng pisang sebentar. Aduk, angkat, dan sisihkan.

5. Angkat ketan yang dikukus, biarkan hingga dingin, siapkan bahan isinya. Dengan tangan yang dialasi plastik, ambil secukupnya ketan, taruh semua bahan isiannya. Bulatkan, lalu celupkan ke tepung basah dan gulirkan ke tepung panir. Ulangi sampai adonan habis.

6. Biarkan sebentar atau masukkan ke kulkas dulu selama 20 sampai 30 menit agar baluran panirnya lebih padat. Lalu goreng hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.

3 dari 4 halaman

Ketan Puding Srikaya

Resep kreasi pengguna @cook_dinakitchen ini memerlukan bahan-bahan:

250 gram beras ketan

500 ml santan, bagi dua bagian untuk ketan dan puding

2 sdt garam

5 lembar daun pandan

150 gram gula merah

100 gr gula pasir (opsional)

7 butir telur ayam kampung

1 sdt adas manis

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih beras ketan. Masukkan ke dalam wadah, tambahkan 250 ml santan, 1 sdt garam, dan 2 lembar daun pandan, kukus selama 30 menit

2. Buat puding srikaya: di wadah terpisah, masukkan telur, gula merah, dan gula pasir, aduk sampai mengembang. Tambahkan santan dan garam, aduk rata. Masukkan daun pandan.

3. Blender adas manis dan tambahkan pada adonan telur. Panaskan loyang, kemudian kukus hingga matang. Siapkan ketan yang sudah matang dan puding srikaya, sajikan selagi hangat.

4 dari 4 halaman