Simak Cara Memilih, Memasak dan Menyimpan Kubis yang Benar

Liputan6.com, Jakarta - Kubis menjadi salah satu sayuran yang dapat diperoleh dengan mudah dan murah oleh setiap orang. Sayuran ini juga kerap diolah bersama berbagai sajian, seperti mi goreng, bakwan sayur maupun sup.

Kubis sendiri telah dikonsumsi selama ribuan tahun karena manfaatnya yang sangat beragam. Kubis berasal dari bahasa Prancis "caboche" yang berarti kepala, dan sering digunakan untuk merujuk pada berbagai bentuk Brassica oleracea, yakni spesies tumbuhan liar tempat kubis hijau modern berasal dan pertama kali tumbuh di sepanjang pantai Mediterania ribuan tahun yang lalu.

Popularitas sayuran ini belum lama meningkat semenjak adanya pandemi, seperti dilansir dari Independent, Rabu, 24 Maret 2021, berikut hal-hal yang harus Anda tahu agar mendapatkan hasil yang maksimal dari sayuran ini.

Pertama, kenali varietasnya. Salah satu referensi teks paling awal tentang kubis berasal dari filsuf Yunani Theophrastus, "bapak botani", mencatat bahwa kubis memiliki beragam jenis.

Seperti kubis hijau yang memiliki daun yang saling menempel erat satu sama lain menyerupai bola meriam, bok choy dengan daun gelap dan batang ramping, choy sum yang memiliki bunga-bunga kuning khas.

Ada pula kubis napa yang lebih manis dan lebih lembut daripada varietas lain, kubis savoy yang lebih lunak daripada kubis lainnya dan rasanya akan renyah saat direbus dengan mentega dan kaldu, kubis january king dengan perpaduan warna ungu dan hijau serta kubis merah yang akan berubah menjadi biru keabu-abuan ketika dimasak.

Setiap varietas atau jenis kubis memiliki karakteristik dan cita rasa yang berbeda. Maka dari itu, Anda harus lebih mengetahui jenis kubis mana yang cocok untuk bahan tambahan masakan Anda.

Saat membeli kubis, maka pilihlah kubis yang keras, hindari produk yang layu. Produk kubis yang layu sebenarnya telah kehilangan sebagian kandungan nutrisi dan akan busuk dalam waktu dekat.

Jika Anda tidak memiliki lemari pendingin, maka belilah kubis dalam jumlah yang dibutuhkan. Mengingat kubis bukan sayuran yang dapat bertahan lama di luar lemari pendingin terlebih dalam suhu yang panas.

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini: