Eksperimen Penciptaan Resep Kue Baru dengan Kecerdasan Buatan

Oleh Liputan6.com pada 21 Jan 2021, 07:01 WIB
Diperbarui 21 Jan 2021, 07:01 WIB
cookies cokelat
Perbesar
Ilustrasi cookies cokelat./Copyright unsplash.com/@olia

Liputan6.com, Jakarta - Kemajuan teknologi menghadirkan terobosan yang tak jarang mengesankan. Salah satunya hadir dari Google yang memanfaatkan kecerdasan buatan atau Artificial Intelligence (AI) untuk menciptakan makanan pencuci mulut, seperti kue.

Dilansir dari laman Food and Wine, Rabu, 20 Januari 2021, penggunaan teknologi kecerdasan buatan ini terinspirasi karena pandemi Covid-19 untuk membuat kue. Tim Google Cloude menyelami tren memahami ilmu di balik yang membuat kue renyah, kenyal, dan roti mengembang.

Misi ini lantas dibarengi dengan pengetahuan pembelajaran mesin tersebut. Tim berupaya menggabungkan atribut dalam hal yang mereka sebut "dua resep kue yang benar-benar baru".

Adalah cakie, yang disebut memiliki kelezatan dan kerenyahan kue. Lalu, ada pula breakie, yang disebut sebagai roti lembut atau kue hibrida yang memiliki tekstur muffin.

Proses pembuatan dengan teknologi ini diawali ketika tim Google Cloud mengatur sekitar 700 resep, termasuk cookie, cake, dan roti. Mereka lantas menstandarkan pengukuran, mengisolasi bahan utama, dan mengategorikan ulang hal-hal seperti roti pisang yang sebenarnya bukan "roti".

Lalu, mereka memasukkannya ke dalam alat bernama Tabel AutoML untuk membuat model pembelajaran mesin yang dapat memprediksi apakah suatu resep adalah cookie, kue, atau roti berdasarkan jumlah bahannya.

2 dari 4 halaman

Penemuan Baru

resep
Perbesar
ilustrasi Resep Nutty Chocolate Cookie/copyright Unsplash/Jade Wulfraat

Namun, resep tak selalu pas dengan satu kategori. Seperti yang dijelaskan pemimpin proyek Sara Robinson, resep mungkin akan menghasilkan 97 persen roti, dua persen kue, dan satu persen kue.

Ia memanfaatkan mesin untuk bikin resep sendiri, yakni 50 persen cookie dan 50 persen cake yang menjadi cakie. Dari keberhasilan itu, ia dan koleganya Dale Markowitz terus mengubah model mereka dan menghasilkan breakie.

Mereka menulis, keduanya memperingatkan meski model memberi mereka bahan-bahan, model tidak menyebutkan petunjuk cara membuat kue. Maka dari itu mereka harus improvisasi sendiri.

"Kami menambahkan chocolate chip dan kayu manis untuk ukuran yang baik," tambah mereka.

Selain memberi beberapa resep baru untuk dicoba, secara keseluruhan eksperimen menunjukkan seberapa luas penerapan kecerdasan buatan. Tertarik untuk mencoba? (Melia Setiawati)

3 dari 4 halaman

Infografis Cara Aman Pesan Makanan via Online dari Covid-19

Infografis Cara Aman Pesan Makanan via Online dari Covid-19. (Liputan6.com/Abdillah)
Perbesar
Infografis Cara Aman Pesan Makanan via Online dari Covid-19. (Liputan6.com/Abdillah)
4 dari 4 halaman

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:

Lanjutkan Membaca ↓