Jangan Abaikan Kualitas Air Bila Ingin Seruput Kopi Enak

Berdasarkan keterangan tertulis yang diterima Liputan6.com, ketika menyeduh kopi, senyawa yang ada di dalam air akan mengikat komponen-komponen dalam kopi. Hal ini akan menciptakan cita rasa minuman yang lebih beraroma dan kaya.

Penting untuk menggunakan air dengan kandungan mineral yang dapat mengikat dan mengekstraksi kopi dengan lebih baik. Kandungan seperti kalsium dan magnesium kerap diasosiasikan sebagai dua komponen kimia yang berperan dalam meningkatkan efisiensi ekstraksi kopi. Kedua senyawa ini dapat kita temukan pada air mineral.

"Adanya kandungan mineral dalam air saat menyeduh kopi hitam dapat meningkatkan rasa minuman secara signifikan. Kopi yang diseduh dengan air yang mengandung magnesium dan kalsium akan memiliki karakter rasa yang lebih kompleks danjuga seimbang antara asam, manis dan pahit," kata Muhammad Aga, barista berprestasi sekaligus pemilik toko kopi SMITH.

Aga melanjutkan, keseimbangan kandungan mineral dalam air juga berperan penting untuk membuat kopi memiliki tekstur kekentalan yang lebih lembut juga aroma yang nikmat saat dihirup.

Specialty Coffee Association of America (SCAA) menyarankan memakai air yang mengandung 50-150 part per million (ppm) mineral untuk meracik kopi berkualitas superior. Jika angkanya terlalu tinggi, maka akan membuat kopi dengan rasa yang terlalu tebal, sementara angka yang terlewat rendah membuat kopi terasa encer.

"Selain dibutuhkan oleh tubuh, ternyata mineral yang ada di dalam air dapat meningkatkan cita rasa kopi yang kita minum. Air mineral AQUA berada tepat di rentang pembuatan kopi yang ideal berdasarkan SCAA, juga dapat membantu menjaga kualitas mesin kopi agar lebih tahan lama," kata Dion Sugianto Product Development Manager dari Research and Innovation AQUA.