Cerita Akhir Pekan: Untung Rugi Konsumsi Frozen Food di Masa Pandemi Corona

Hal hampir senada juga diutarakan Fauzi dan keluarganya. Pria yang masih melajang ini tinggal bersama ibu, kakak, kakak iparnya dan keponakannya. Biasanya yang memasak adalah kakaknya atau ibunya.

Fauzi yang terbiasa bekerja di luar rumah dan bahkan selama bulan puasa lebih sering berbuka puasa di luar rumah, kali ini harus lebih banyak berada di rumah karena pandemi dan penerapan PSBB di Jakarta.Selama di rumah, ia pun beberapa kali menyantap frozen food karena lebih praktis untuk dimasak.

"Keluarga ya lebih banyak di rumah, keluar rumah seperlunya aja, ke pasar juga paling seminggu dua kali. Makanya di rumah banyak beli frozen food atau makanan yang udah jadi biar lebih gampang dan praktis," ujarnya pada Liputan6.com, Jumat, 1 Mei 2020.

Meski dinilai lebih mudah dan praktis, bagaimana dari sisi kesehatan dan gizi dari frozen food?  Hal itu ternyata tergantung dari cara pengolahannya dan sifatnya situasional. Menurut ahli gizi, Dr. dr. Samuel Oetoro, MS, Sp.GK, kalau frozen food yang kita santap melalui banyak pengolahan, akan semakin kurang sehat. Berbeda dengan frozen food yang hanya tinggal dimasak biasanya akan lebih baik dari segi kesehatan.

Di masa pandemi seperti sekarang ini, bisa dimaklumi juga kalau banyak orang memilih frozen food sebagai menu alternatif selain memasak sendiri di rumah.

"Kalau sekarang ini ya apa boleh buat, tiap hari mengonsumsi frozen food juga nggak masalah, karena lebih praktis dan nggak harus tiap hari keluar rumah buat belanja bahan makanan. Tapi bukan berarti hanya masak frozen food saja," terangnya saat dihubungi melalui telepon, 30 April 2020.

Dokter Samuel menambahkan, sebaiknya menambah menu lain yang lebih bergizi seperti telur, karena telur kan bisa dibuat banyak kreasi makanan. Telur juga lumayan tahan lama, terjangkau, dan mudah didapat.

"Kalau bisa lebih banyak mengonsumsi putih telur karena lebih bergizi. Lebih baik lagi kalau selain frozen food, kita bikin sayuran juga jadi nilai gizinya bisa cukup seimbang," jelasnya lagi.

Dokter yang sehari-hari praktek di MRCCC Jakarta ini juga menyarankan agar frozen food jangan disimpan terlalu lama. "Kalau bisa satu minggu saja disimpan di kulkas, setelah itu dimasak. Ya maksimal dua minggu kalau di masa pandemi seperti sekarang. Tapi ingat, ini karena situasional saja. Kalau situasi sudah normal lagi, jangan terlalu sering mengonsumsi frozen food, sesekali saja," tutupnya.

Pandangan hampir senada juga diutarakan Senior Nutrisionist Gorry Holdings, Pratiwi. Menurutnya, sisi kesehatan dan gizi frozen food sebenarnya tergantung dari tipe frozen foodnya itu sendiri.

Saat ini banyak frozen food yang sebetulnya adalah masakan segar/ atau homemade food yang kemudian dimasukkan dalam kemasan vacuumed lalu dibekukan. Jenis masakan seperti ini secara umum lebih aman.

"Meski demikian, dari sisi bahan mentahnya harus diperhatikan juga. Apakah frozen food tersebut oily atau tidak, isinya daging tanpa lemak atau jeroan, pake santan atau tidak, dan sebagainya," terang Pratiwi dalam pesan elektronik, 30 April 2020.

Ia menambahkan, frozen food yang instan, kalau kandungan natrium/ sodium/ garam, gula dan lemaknya tinggi, konsumsinya harus seminimal mungkin. Karena kalau dikonsumsi berlebih bisa menyebabkan penyakit degeneratif seperti hipertensi.

Sejauh ini tidak ada acuan baiknya berapa kali dikonsumsi, tapi disarankan untuk dikonsumsi kalau benar-benar mendesak saja, atau seminggu sekali.