Tutorial Membuat Pizza Tutut ala Susi Pudjiastuti

Cara memasak keong sawah, menurut Susi Pudjiastuti, lebih dulu dicuci bersih agar hilang lumpur-lumpurnya. Setelah itu, siapkan air panas, diberi garam dan sedikit cuka.

Selanjutnya, keong sawah itu dimasukkan ke dalam rebusan air yang telah diberi garam dan cuka. Kemudian tunggu sampai mendidih.

"Setelah mendidik dua-tiga menit, nggak usah lama-lama, kemudian diangkat. Setelah diangkat, kita coplekin, jadinya daging seperti ini," ujar Susi.

Daging keong sawah bisa disimpan di dalam kulkas untuk stok besok. Menurut Susi, ia membeli keong sawah di Pangandaran hanya Rp15 ribu per kilogram.

"Ya kemudian, kita simpan dagingnya. Makan enak. Untuk dioseng, dibumbu kuning, diopor, dibumbu rujak," ujar Susi.

"Nah, kemarin saya pikir pizza karena pizza ada yang pakai kerang-kerang dan enaknya luar biasa, tidak bau tanah, tidak bau, tidak ada bau lumut. Pokonya enak sekali. Pokoknya keong sawah luar biasa," imbuh Susi.

Bersama cucunya, Susi kemudian menyiapkan tepung, mentega, dan irisan daging, hingga menjadi adonan pizza. Adonan pizza itu kemudian dipanaskan dalam oven yang sudah diberi beragam bumbu, termasuk keong sawah. Tak berapa lama, pizza tutut pun siap disajikan.