Resep Membuat Bakso Sapi Tanpa Pengawet

Cara Pembuatan Bakso :

1. Haluskan bawang putih, bawang merah goreng, garam, dan gula dengan cobek. (bisa juga dihaluskan menggunakan blender)

2. Kemudian haluskan daging bersama telur dengan menggunakan blender atau food processor (daging diiris kecil-kecil lebih memudahkan saat proses penghalusan).

3. Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan air es dan aduk hingga merata.

4. Masukan daging halus dan bumbu yang telah dilarutkan dengan air, aduk dan uleni adonan bakso dengan tangan hingga merata.

5. Tepung tapioka dan backing powder dicampur dalam kondisi kering. Kemudian campurkan dengan adonan daging dan uleni.

6. Siapkan didihan3 liter air dalam panci yang besar dan tambahkan satu sendok teh garam. Setelah mendidih, kecilkan api (jangan rebus bakso dalam keadaan air mendidih, karena bisa merusak tekstur bakso).

7. Sambil air dipanaskan, bulat daging dan masukan dalam air yang telah mendidih di panci.

8. Rebus sekitar 20 menit dan tiriskan bakso.

Cara Pembuatan Kuah :

1. Didihkan air atau bisa menggunakan air bekas rebusan bakso.

2. Haluskan bawang bombay dan bawang putih, kemudian tumis.

3. Masukan tumisan bumbu ke dalam kuah

4. Tambahkan irisan daun bawang, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk.

5. Masukkan bakso ke rebusan kuah

Cara Penyajian :

Anda bisa menyajikan bakso dengan ditambahkan mi rebus dan potongan sawi hijau di dalam mangkok saji. Tamburkan irisan bawang goreng dan potongan seledri. Lalu terakhir, Anda bisa tambahkan kecap, cuka, saos dan sambal sesuai selera.  (Ossid Duha Jussas Salma)