Di Tengah Gempuran Tren Kuliner, Akankah Warteg Bertahan?

Liputan6.com, Jakarta - Deretan tren kuliner, mulai dari makanan hingga minuman, sudah tak lagi bisa dibendung. Di tengah menjamurnya ragam kreasi sajian, bagaimana nasib 'pemain lama' seperti warung tegal alias warteg?

Dosen Sejarah dan Filologi Universitas Padjadjaran Fadly Rahman mengatakan, eksistensi warteg selama puluhan tahun ke depan diprediksi susah bergeser. "Sekalipun ada bisnis pesan-antar makanan online," katanya lewat sambungan telepon pada Liputan6.com, Kamis, 14 November 2019.

Perkiraan ini dilontarkan Fadly karena ia menilai, warteg merupakan salah satu usaha yang adaptif dengan industri kuliner. Bahkan, mereka tak segan memutakhirkan diri dan tergolong sudah sangat ramah dengan teknologi.

"Sudah cukup banyak warteg yang meng-online-kan diri, meninggalkan citra kumuh. Pergerakan ini membuat mereka tak hanya erat dengan segmen konsumen menengah ke bawah, tapi menengah ke atas pun bisa menikmati warteg," ujarnya.

Dengan sifatnya yang adaptif itu pula, Fadly mengatakan, perkembangan warteg akan semakin beragam dalam kurun waktu lima tahun ke depan. "Saya bahkan yakin sampai 10 tahun ke depan, warteg tidak akan tergusur," tambahnya.

Prediksi ini, kata Fadly, bisa sangat mungkin akurat selama pola makan orang Indonesia tak bergeser dari nasi.

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini: