Mencicipi Ragam Sajian Menarik dari Basque Country Spanyol

Liputan6.com, Jakarta - Dunia kuliner dengan berbagai masakan bercita rasa lezat dan unik memang selalu menarik untuk dieksplorasi. Satu di antaranya yang wajib dicoba adalah deretan sajian yang berasal dari Basque Country, Spanyol.

Anda tak perlu jauh-jauh untuk terbang ke Negeri Matador untuk mencicipi masakan Basque. Hidangan otentik tersebut kini telah dapat dinikmati di Txoko Jakarta yang terletak di Jalan Suryo No.6, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan.

"Gastronomi Basque sangat terkenal di dunia. Banyak orang yang datang ke Basque Country tak hanya ke pantai atau museum tapi untuk mencicipi makanannya," kata Chef and Partner Restoran Txoko Jakarta, Oskar Urzelai kepada Liputan6.com di kawasan Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, Kamis, 20 Juni 2019.

Nama Txoko sendiri berasal dari istilah masyarakat gastronomi tertutup di Basque Country, ketika keluarga dan teman berkumpul untuk memasak, eksperimen cara masak baru, makan, sampai bersosialisasi yang disebut tkoxo. Dalam bahasa Basque dibaca "cho-ko" yang berarti sudut yang nyaman.

"Saat saya membuka restoran, kami mendapatkan feedback yang bagus. Kami tidak hanya menyuguhkan makanan, tetapi juga culinary experience dari presentasi dan rasa," lanjut Chef Oskar.

Chef yang telah terjun di industri makanan dan minuman selama lebih dari dua dekade ini juga menyampaikan ingin mencoba membawa sajian tradisional Basque dengan mencampurnya bersama bahan-bahan yang ada di Indonesia.

"Kami selalu mengubah menu tergantung pasar dan musim. 95 persen bahan-bahan lokal Indonesia, hanya 5 persen kami memakai bahan impor mulai dari minyak zaitun, keju, dan daging," lanjutnya.

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini: