Cara Membuat Bolu Panggang Sederhana, lembut dan Mudah Dipraktikkan di Rumah

Oleh Rizky Mandasari pada 10 Nov 2018, 16:29 WIB
Diperbarui 10 Nov 2018, 16:29 WIB
cara membuat bolu panggang
Perbesar
(sumber: pixabay)

Liputan6.com, Jakarta Seperti yang kita diketahui, ada beberapa macam variasi kue bolu yang kita kenal di Indonesia. Selain terkenal karena kelezatan dan kelembutan tekstur kuenya, kue bolu juga cukup mudah cara membuatnya.

Salah satu variasi bolu yang cukup terkenal adalah kue bolu panggang. Seperti namanya, kue bolu panggang ini sebenarnya prosesnya sama seperti cara membuat bolu yang biasa, tetapi ditambah dengan campuran beberapa bahan tambahan lain dengan varian bolu beragam.

Cara membuat bolu panggang ini memang lebih populer dibandingkan dengan jenis bolu kukus yang lain. Tetapi kalau masalah rasa, kue bolu ini tidak kalah lezat lho dibandingkan dengan saudaranya yang lain. Selain cocok sekali untuk teman minum teh atau kopi, kue bolu juga biasanya sering digunakan untuk hidangan di saat ada acara penting, seperti pesta pernikahan, ulang tahun atau disaat ada acara rapat rapat di kantor.

Penasaran cara membuat bolu panggang sederhana yang enak dan lembut? Berikut cara membuat bolu pisang kukus tanpa mixer di rumah seperti Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Sabtu (10/11/2018).

2 dari 7 halaman

Bolu panggang sederhana

cara membuat bolu panggang
Perbesar
(sumber: pixabay)

Bahan cara membuat bolu panggang sederhana:

4 butir telur ayam

125 gram gula pasir

1 sdt TBM/Ovalet/SP (cake emulsifier)

125 gram tepung terigu

1/2 kotak vanili bubuk (kira2 1/4 sdt)

100 gram margarin (dicairkan)

1 sachet kental manis putih

1 sdm coklat bubuk (encerkan dengan air panas 3 sdm) (kira-kira 10 gram)

 

Cara membuat bolu panggang sederhana:

1. Siapkan bahan-bahan kue terlebih dulu.

2. Olesi cetakan dengan margarin. Jika memanggang pakai oven, panaskan dulu ovennya dengan api sedang. Dan jika memanggangnya pakai baking pan, panaskan alas besinya.

3. Kocok telur, gula dan TBM dengan mixer kecepatan tinggi sampai kental, putih dan mengembang. Kurangi kecepatan mixer, kocok terus sampai gelembung-gelembungnya berkurang. Matikan mixer.

4. Campur terigu dengan vanili. Lalu masukkan ke dalam kocokan telur sambil diayak dan diaduk menggunakan sendok kayu/spatula hingga tercampur rata. Aduk dengan gerakan ringan dan perlahan.

5. Campur jadi satu margarin cair dan susu kental manis.

6. Lalu masukkan ke dalam adonan, aduk perlahan dari dasar mangkuk menuju permukaan supaya tidak ada cairan margarin yang mengendap di dasar.

7. Tuang 3/4 bagian adonan ke dalam cetakan/baking pan yang sudah disiapkan.

8. Sisa adonan diberi coklat bubuk yang sudah diencerkan dengan air hangat. Aduk perlahan hingga rata.

9. Tuang adonan coklat ke atas adonan sebelumnya. Ratakan dengan garpu hingga membentuk motif.

10. Panggang sampai matang dengan posisi lubang samping terbuka sebagian (supaya bagian atas kue cepat matang juga). Ketika kue mulai hampir matang, posisi lubang dibuka semuanya. Lanjutkan memanggang hingga kue matang sempurna. Gunakan api kecil.

11. Setelah matang, biarkan dingin dulu baru dikeluarkan dari cetakan.

3 dari 7 halaman

Bolu Panggang Karamel

Bahan cara membuat bolu panggang karamel:

400 gram gula pasir

400 ml air panas

5 lembar daun jeruk purut, iris tipis

1 lembar daun pandan iris tipis

5 butir telur

120 gram tepung terigu

150 ml susu kental manis

150 gram margarin, lelehkan

1 sdm soda kue

 

Cara membuat bolu panggang karamel:

1. Buat sirup karamel: Panaskan gula pasir kecoklatan (jangan sampai gosong) dengan api kecil, tambahkan air panas. Biarkan hingga mendidih dan gula larut, masukkan daun pandan, biarkan hingga wangi, angkat dan dinginkan. Saring dan takar 400 ml.

2. Panaskan oven 180 derajat celcius, olesi loyang dengan margarin/minyak dan taburi dengan terigu tipis-tipis.

3. Kocok lepas telur hingga berbusa dan rata. Masukkan terigu bergantian dengan sirup karamel sambil diaduk sampai rata dan licin.

4. Masukkan susu kental manis, aduk rata. Masukkan margarin cair. Aduk rata.

5. Terakhir masukkan soda kue, aduk rata, tuang ke loyang dan panggang dalam oven hingga matang (kurang lebih 45 menit).

6. Keluarkan dari loyang, dinginkan dan potong-potong.

4 dari 7 halaman

Bolu Panggang Pisang

Bahan cara membuat bolu panggang pisang:

4 buah pisang ambon ukuran sedang

250 gram tepung terigu

200 gram gula halus, atau sesuai selera

200 gram mentega

4 butir putih telur

5 butir kuning telur

2 sdm jeruk peras

2 sdm baking powder

1 sdm soda kue

 

Cara membuat bolu panggang pisang:

1. Haluskan pisang dan campur dengan air jeruk.

2. Mixer gula halus dan mentega hingga lembut. Lalu masukkan tepung terigu, baking powder dan soda kue sedikit demi sedikit dengan kecepatan rendah.

3. Masukkan kuning telur satu persatu ke dalam adonan terigu.

4. Kocok putih telur hingga naik dan kaku. Campur adonan terigu dan pisang, aduk sampai rata. Terakhir masukkan putih telur dan aduk rata.

5. Selanjutnya masukkan kedalam loyang dan panggang kurang lebih 30 menit.

5 dari 7 halaman

Bolu Panggang Kopi

cara membuat bolu panggang
Perbesar
(sumber: pixabay)

Bahan cara membuat bolu panggang kopi:

4 butir telur

100 gram tepung terigu

100 gram gula pasir

1 sachet nescafe 3 in 1

1/2 sdt baking powder

75 gram butter, lelehkan

Butter krim dan keju parut untuk hiasan

 

Cara membuat bolu panggang kopi:

1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang, pucat, kental (speed mixer paling tinggi).

2. Masukkan tepung terigu, Nescafe instant, baking powder. Aduk dengan spatula sampai rata dan tidak ada gumpalan tepung di adonan.

3. Masukkan butter cair lalu aduk balik pake spatula sampai rata dan butter tidak tertinggal di dasar adonan.

4. Tuang adonan ke loyang 20 x 20 yang sudah dialas kertas roti dan diolesi mentega.

5. Panggang selama 30 menit atau lebih. Tergantung oven masing-masing. Suhu: 160 C dengan api bawah.

6. Untuk hiasan, oleskan butter krim dan taburkan parutan keju di atasnya.

6 dari 7 halaman

Bolu Panggang Tape Keju

Bahan cara membuat bolu panggang tape keju:

5 butir telur

180 gram gula pasir

1/2 sdt emulsifier

180 gram terigu

1/2 sdt baking powder

75 ml santan kara

2 sachet SKM

300 gram tape singkong

50 gram keju

50 gram keju untuk toping

 

Cara membuat bolu panggang tape keju:

1. Mixer telur, gula dan emulsifier selama 10 menit.

2. Tambahkan tape, santan, skm, keju parut . Campur sedikit demi sedikit lalu masukan terigu dan baking powder.

3. Masukan ke loyang, taburi keju lalu panggang sampai matang.

7 dari 7 halaman

Bolu Panggang Matcha

Bahan cara membuat bolu panggang matcha:

4 butir telur

80 gram gula pasir

85 gram tepung terigu

20 gram susu bubuk

1/2 sdt baking powder

1 sdm bubuk greentea larutkan dengan sedikit air panas

75 gram butter, lelehkan

 

Toping:

Butter cream secukupnya

Keju parut untuk toping

 

Cara membuat bolu panggang matcha:

1. Kocok gula dan telur dengan mixer kecepatan tinggi selama 10-15 mnt sampai putih kental.

2. Ayak tepung, baking powder, susu diatas adonan, aduk balik dengan spatula. Tuang pasta grentea, aduk balik. Trakir tuang butter leleh aduk balik hingga rata.

3. Tuang ke loyang bundar atau persegi yang sebelumnya sudah dioles margarin dan ditaburi tepung. Panggang selama 25-30 menit disuhu oven 170° celcius sampai matang, lakukan tes tusuk.

4. Setelah dingin oleskan butter cream dan keju parut sebagai topping.

Lanjutkan Membaca ↓