Cara Membuat Siomay Bandung Sederhana dengan Rasa Istimewa

Oleh Rizky Mandasari pada 20 Okt 2018, 18:14 WIB
Diperbarui 25 Sep 2019, 18:08 WIB
Siomay

Liputan6.com, Jakarta Indonesia memiliki begitu banyak macam-macam kuliner, sehingga membuat kita tidak sanggup menyebutkan semuanya dalam satu hari. Apalagi soal cita rasa, tentu tak mungkin diragukan lagi mengingat banyaknya budaya dan juga kuliner yang berbeda-beda di Indonesia.

Mulai dari jajanan pinggir jalan hingga makanan berat. Nah siomay adalah salah satu makanan yang populer khas Indonesia dan juga digemari oleh semua lapisan masyarakat. Mirip seperti bakso, lumpia, dan pempek, siomay adalah jenis makanan yang dipengaruhi oleh masakan Cina yang masuk ke Indonesia, yaitu dim sum shumai.

Tentu saja makanan adaptasi ini tidak sama cara penyajiannya bila dibandingkan dengan makanan asli dari Cina. Siomay di Indonesia disajikan dengan saus kacang, sedangkan shumai asli Cina disajikan dengan saus asam manis dan saus sambal. Para pedagang asal Sunda memodifikasi shumai sedemikian rupa sehingga menjadi siomay yang sering kita makan sekarang ini. Itulah asal mula siomay dan mengapa siomay disebut berasal dari Bandung.

Sudah sejak lama siomay telah menjadi makanan khas Indonesia, bisa kita lihat dari selalu adanya pedagang siomay di depan sekolah. Selain pedagang kaki lima keliling yang menjualnya di pinggir jalan, restoran juga menyediakan menu siomay. Kini siomay telah menjadi jajanan sehari-hari.

Sebenarnya. Cara membuat siomay ini sangatlah mudah. Alih-alih membeli, kenapa tidak membuat sendiri siomay yang enak dan pas dengan selera serta lebih higienis, daripada harus selalu membeli siomay di pinggir jalan. Berikut cara membuat siomay Bandung yang sederhana seperti dirangkum Liputan6.com, Sabtu (20/10/2018).

2 of 5

Bahan-bahan membuat siomay Bandung

150 gram udang cincang

150 gram daging ayam

200 gram ikan tenggiri halus

250 gram tepung kanji

2 butir telur, kocok lepas

Kulit pangsit basah

2 buah pare, bersihkan bagian tengah kemudian bagi menjadi 4

3 buah tahu putih, potong menjadi 4 bagian, kosongkan bagian tengah.

3 butir telur, rebus lalu potong menjadi 2 bagian

4 buah kentang, rebus, bersihkan kulitnya, lalu potong menjadi 4 bagian

5 siung bawang putih, haluskan

4 siung bawang merah, haluskan

2 sdm kecap ikan

1 sdt garam

1 sdt merica

2 sdt gula pasir

3 of 5

Cara membuat siomay Bandung:

1. Campurkan udang cincang, ayam cincang, dan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan. Campurkan hingga merata.

2. Tambahkan telur, bawang putih, bawang merah, kecap ikan, garam, merica, dan gula pasir. Uleni hingga merata.

3. Kemudian tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sembari tetap diuleni.

4. Setelah adonan telah tercampur sempurna, ambil 1 lembar kulit siomay, kemudian isi bagian tengah kulit siomay dengan isian siomay yang telah kamu buat, kemudian lipat sisi-sisinya menghadap ke atas.

5. Isi juga tahu yang sudah dikosongkan bagian tengahnya menggunakan adonan siomay.

6. Kukus siomay, tahu isi, telur, dan kentang selama 15 menit atau hingga matang.

7. Hidangkan dengan saus kacang. Bisa juga ditambahkan dengan perasan jeruk limau.

4 of 5

Cara membuat bumbu kacang siomay, bahan-bahannya:

500 gram kacang tanah, sangrai

10 buah cabai merah besar

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdm gula pasir

1 sdm garam

1 sdm kecap manis

150 ml air

5 of 5

Cara membuat bumbu kacang:

1. Tumbuk halus kacang tanah yang sudah disangrai bersama dengan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.

2. Kemudian tambahkan gula pasir, garam, dan kecap manis, serta air.

3. Masak bumbu kacang dengan api kecil. Aduk terus hingga mendidih.

Setelah semua bahan resep cara membuat siomay dan saus sambal kacangnya siap sekarang tinggal menyajikannya. Ambil beberapa potong siomay, tahu siomay, kentang, pare dan telur rebus. Siram dengan saus kacang siomay di atas sampai rata. Kalau suka pedas bisa ditambahkan beberapa tetes saus sambal yang pedas sesuai selera. Kalau ternyata setelah beberapa saat saus sambal kacangnya mengental, kamu bisa sedikit memberi air kemudian aduk kembali. Minyak wijen dan selai kacang kalau tidak punya bisa dihilangkan. Tetapi tetap disarankan untuk memakainya supaya siomay Bandung ini lebih lezat dan enak.

Lanjutkan Membaca ↓