Tutorial Masak: Sayur Buntil yang Gurih dan Praktis

Oleh Adinda Tri Wardhani pada 29 Apr 2016, 08:00 WIB
Diperbarui 16 Mei 2016, 08:51 WIB
Sayur Buntil

Liputan6.com, Jakarta Untuk Anda penggemar masakan Indonesia yang berbahan dasar santan dan daun singkong, sudah pasti Anda akan menyukai sayur buntil. Rasanya yang gurih dan lezat begitu nikmat disantap dengan nasi panas dan teri medan.

Proses memasak sayur ini pun terbilang cukup praktis. Daun singkong rebus hanya tinggal diberi santan dan rempah-rempah khas Indonesia lainnya. Rasanya gurih dan nikmat. Penasaran? Yuk kita intip video tutorial masak dari Kokiku Tv yang satu ini. Tambahkan kerupuk putih atau rempeyek agar lebih gurih.

Bahan-bahan

  • 100 gram teri medan
  • 150 gram kelapa parut
  • 50 gram ketumbar
  • 5 lembar daun salam
  • 100 ml santan

    Isi Buntil
  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 50 gram ketumbar
  • 1 ruas kencur

    Bahan bumbu kuah buntil
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabai rawit
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 sdt terasi
  • 2 lembar daun salam
  • 20 gram jahe
  • 20 gram laos
  • 6 butir bawang merah
  • 2 lembar daun jeruk 

Tahapan:

  1. Rebus daun singkong.
  2. Haluskan bumbu untuk isian buntil, tambahkan sedikit air atau minyak agar lebih halus.
  3. Dalam sebuah wadah, campur kelapa parut, ikan teri, garam, lada dan bumbu isian buntil yang sudah dihaluskan.
  4. Masukkan potongan daun jeruk dan potongan cabai ke dalam baskom. Kemudian,  aduk hingga merata.
  5. Siapkan daun singkong yang sudah direbus, lalu isi dengan campuran kelapa parut. Lipat dan ikat dengan tali lalu rebus.
  6. Haluskan bumbu untuk kuah buntil, tumis bumbu, masukkan daun salam, 20 gram laos, 200 ml kaldu, 100 ml santan, garami dan tambahkan cabai rawit merah.
  7. Angkat dan tiriskan buntil, siram buntil dengan tumisan bumbu.