Sensasi Masakan Maroko dan Pakistan untuk Hidangan Buka Puasa

Aloo chicken kabab (Pakistan)

Bahan:
     1 ayam, cincang
     113 gram kentang, cincang
     1 bawang merah, cincang halus
     6 chiles hijau
     1/4 sekelompok ketumbar
     1/4 daun mint sekelompok
     2 butir telur, dipukul
     1 sendok makan chiles merah, hancur
     1 sendok makan biji ketumbar, ditumbuk
     1 sendok makan biji jintan
     2 sendok teh bubuk garam masala
     2 sendok teh chaat masala
     minyak goreng
     garam secukupnya

Cara Membuat:
Masukkan garam, cabai merah dan hijau, daun ketumbar, daun mint, ketumbar dan jintan, bubuk garam masala dan chaat masala dalam panci. Tumis semua bahan dan taruh ke mangkuk.

Campur ayam masala goreng dan kentang. Bentuk roti dan celupkan dalam telur dan goreng. Makanan lebih lezat saat disajikan panas.

Roti Madu (Etiopia)

Bahan:
    1 sendok makan rosemary cincang
    1/4 cangkir minyak canola
    2 bungkus ragi kering
    2 1/2 cangkir air hangat
    7 cangkir tepung terigu
    1 sendok makan garam
    3/4 cangkir madu

Cara Membuat:
Tumis rosemary dalam panci kecil di atas api sedang sampai harum. Angkat dan sisihkan. Dalam mangkuk kecil, campur minyak, ragi dan air hangat. Aduk agar ragi merata dan diamkan sekitar 5 menit atau sampai berbusa.

Campurkan tepung dan garam dan aduk dalam mangkuk besar. Buat lubang pada adonan dan perlahan-lahan tuangkan ragi terlarut ke dalam lubang. Aduk ragi dan tepung dengan tangan Anda kemudian bentuk adonan seperti bola. Masukkan madu dan rosemary.

Olesi dua panci roti 9x4 inci dengan minyak. tuangkan adonan dan ratakan pada panci. Tunggu selama 5 menit. Bagi adonan menjadi 2 dan dibentuk menjadi roti. Tempatkan di panci dan bungkus dengan plastik dan biarkan mengembang selama 20 menit.
    
Panaskan oven sampai 200 derajat celcius. Tempatkan panci ke dalam oven dan panggang sampai berwarna keemasan, atau sekitar 25 sampai 30 menit. Jika Sudah keluarkan panci dan biarkan dingin.

(mit/bio)