Melepas Dahaga dengan Es Tape Ketan Hitam Legendaris Kota Malang

Liputan6.com, Malang - Ketika berkunjung ke Kota Malang, Jawa Timur, Anda tak hanya bisa berburu makanan khasnya yang legendarir, namun juga wajib menyicipi minuman tradisional yang masih terjaga hingga kini.

Salah satunya ialah es tape ketan hitam nan melegendaris dan eksis sejak puluhan tahun silam. Seperti es tape ketan hitam yang dijual di Jalan Tanimbar atau yang sering juga disebut dengan nama Es Grafika. 

Penjual es tape ketan hitam ini, Joni, menyebutkan bahwa es ini punya banyak nama. Mulai dari es pink, es tanimbar, es campur, namun memang lebih sering disebut es grafika.

Joni merupakan generasi kedua yang meneruskan usaha ini. Awalnya, orang tuanya berjualan es tradisional ini dengan berkeliling kota pada tahun 1959.

"Dulu belum menetap di sini, bapak masih keliling dengan gerobak. Baru pada tahun 90-an, mulai di sini, awalnya masih masuk ke dalam sekolah setiap jam istirahat. Tapi lama-lama akhirnya ya di luar sini," katanya dilasir dari https://malangkota.go.id/.

Dalam segelas es ini, terdapat tape ketan hitam, dawet merah, dan kemudian es santan yang terbuat dari santan asli yang dibekukan. Es kemudian akan disiramkan dengan sirup berwarna merah, yang membuat warnanya menjadi cantik.

Terakhir sebagai tambahannya, di atas gelas akan tersaji selembar roti tawar hitam yang juga disiramkan sirup merah tadi.

Rasa dingin dan gurih dari es santan, lalu bercampur dengan rasa manis dari sirup gula murni, tentunya mampu menghilangkan rasa dahaga.