Resep Lengkap dengan Bahan Pilihan Bubur Asyura, Dijamin Rasanya Maknyus

Mengutip Resepedia.id bahwa cara membuat bubur Asyura sangat mudah. Adapun bahan-bahan yang dipersiapkan adalah sebagai berikut:

Bahan-bahan

Bahan Isian Bubur

250 gram beras, 1 liter air santan cair, 500 ml air,  santan kental, 1 buah wortel (potong dadu kecil), 1 buah jagung manis (dipipil), 1 buah kentang ukuran sedang (potong dadu kecil), 1 buah ubi jalar ukuran sedang (potong dadu kecil), 1 genggam daun bayam dan minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Bumbu Cemplung

2 lembar daun salam, 1 batang serai, 1 batang lengkuas, iris tipis atau geprek

Bumbu Yang Dihaluskan

5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 butir kemiri, 3 cm kunyit, 2 cm jahe1/2 sendok teh merica butir, 1 sendok teh, ketumbar, 1 sendok teh jinten, Sedikit pala,1/2 sendok teh penyedap rasa, garam secukupnya, bahan Pelengkap, Telur rebus secukupnya (belah menjadi beberapa bagian), bawang goreng secukupnya, daun bawang dan seledri cincang untuk taburan, sambal dan kerupuk secukupnya

Cara Memasak Bubur Asyura

1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat bubur asyura.
2. Cuci bersih beras berulang kali sampai air cuciannya benar-benar bening.
3. Masukkan beras kedalam panci lalu tambahkan air santan cair dan tambahkan bumbu cemplung yaitu daun salam, serai, dan lengkuas.
4. Aduk-aduk rata dan masak beras hingga berubah menjadi bubur dan mendidih meletup-letup. matikan kompor.
5. Kemudian panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.
6. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.
7. Tuang air santan kental lalu tambahkan bahan isian lain yaitu wortel, jagung, kentang, dan ubi jalar.
8. aduk rata dan masak hingga kuah mendidih dan bahan isian lunak matang.
9. Setelah bahan isian matang, baru masukkan bubur beras yang tadi kamu sudah masak.
10. Aduk-aduk rata dan masak kembali hingga bubur meletup-letup dan benar-benar matang.
11. Jika sudah matang baru masukkan sayur bayam dan masak sebentar lagi selama 5 menit hingga bayam layu. Jangan lupa koreksi rasanya.
12. Tuang bubur asyura dalam mangkuk saji dan beri bahan pelengkap yaitu telur rebus, taburan bawang goreng, daun bawang, dan daun seledri cincang, sambal, dan juga kerupuk.
13. Bubur asyura siap disajikan selagi hangat.

Penulis: Khazim Mahrur