7 Resep Gulai Kambing Khas Nusantara yang Menggugah Selera, Mudah Dibuat

Berikut resep gulai kambing khas Padang yang bisa kamu ikuti:

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing

- 2 bungkus santan kara

Bumbu halus:

- 7 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

- 1 ruas lengkuas muda

- 10 cabai merah

- 5 kemiri

Bumbu kasar:

- 2 batang serai

- 4 daun salam

- 4 daun jeruk

- 2 ruas lengkuas

- 1-2 sdt air asam jawa

- 2 bks masako ayam

- 1 sdt micin

- 2 sdt garam kasar

- 1 bks ketumbar halus

Cara membuat gulai kambing:

1. Rebus daging selama 30 menit, beri daun nangka. Tiriskan dan potong sesuai selera.

2. Tumis bumbu halus dan kasar. Masukkan daging, aduk rata.

3. Masukkan penyedap, tuang air secukupnya. Masak sampai mendidih.

4. Tuang santan, aduk rata. Masak kurang lebih 20 menit sambil diaduk.

Berikut resep gulai kambing khas Madura yang bisa kamu ikuti:

Bahan-bahan:

- 400 gram daging kambing

- 2 cm laos (geprek)

- 2 butir cengkeh

- 1/2 sdt kelabet

- 1 batang serai (geprek)

- 500 ml santan

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar

- 1/4 merica sangrai

- 1/2 sdt pala

- 1 cm kayumanis

- Garam

- Gula

- Kaldu bubuk

Cara membuat gulai kambing:

1. Rebus daging sampai empuk. Potong sesuai selera.

2. Campur kuah daging dengan parutan 1/2 butir kelapa agar jadi santan.

3. Tumis bumbu halus, laos, cengkih, klabet, dan serai.

4. Masukkan daging, aduk rata.

5. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.

6. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai matang.

Berikut resep gulai kambing kuah merah yang bisa kamu ikuti:

Bahan-bahan:

- 500 gr daging kambing

- 3 lbr daun jeruk

- 1 lbr daun kunyit

- 2 btg sereh geprek

- 3 bh bunga lawang

- 5 cm kayu manis

- 5 btr kapulaga

- 5 btr cengkeh

- 500 ml santan kental

- 1 liter santan encer untuk merebus

Bumbu halus:

- 20 btr bawang merah

- 10 btr bawang putih

- 10 bh cabai keriting

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas

- 1 cm kunyit

- 5 btr kemiri

- 1 sdt lada halus

- 1 sdm bubuk kari

Cara membuat gulai kambing:

1. Rebus daging dengan rempah-rempah dan santan encer.

2. Setelah empuk, angkat potong-potong kecil, sisihkan.

3. Tumis bumbu halus, masukkan ke dalam kuah daging, aduk sampai bumbu meresap.

4. Masukkan daging, tuang santan kental, aduk-aduk terus sampai kuah agak mengental.

Berikut resep gulai kambing khas Aceh yang bisa kamu ikuti:

Bahan-bahan:

- 1 kg daging kambing

- Daun jeruk

- Sereh

- Cengkeh

- Kapulaga

- Kayu manis

- Daun karapole

- Santan

Bumbu halus:

- 1 ons cabai merah

- Bawang putih

- Bawang merah

- Kemiri goreng

- Cabai rawit

- Ketumbar

- Lada

- Jintan

- Pala

Bakar di atas bara:

- Kunyit

- Jahe

- Lengkuas

Cara membuat gulai kambing:

1. Potong daging, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus beserta bahan yang sudah dibakar. Masukkan daging, aduk rata.

3. Masak sampai air menyusut. Tuang santan dan kaldu bubuk.

4. Tambahkan daun karapelle.

Berikut resep gulai kambing kuah kuning yang bisa kamu ikuti:

Bahan-bahan:

- 250 gr tulangan dan iga kambing muda

- 250 gr daging kambing muda

- 1 buah jeruk nipis

- 1 liter air

- 350 ml santan

- 1 batang serai geprek

- 3 lembar daun jeruk

- 1 lbr daun salam

- 3 cm kayu manis

- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

- Minyak untuk menumis

- Pelengkap: Bawang goreng, sambal, jeruk nipis

Bumbu halus:

- 7 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1 cm lengkuas

- 1 cm jahe

- 1 cm kunyit sangrai

- 3 butir kemiri sangrai

- 1 sdt ketumbar

- 1/2 sdt merica

- 1/2 sdt jintan

- 3 butir cengkeh

- 2 butir kapulaga Jawa tanpa kulit

- 1/4 buah pala

Cara membuat gulai kambing:

1. Cuci bersih tulangan iga dan daging kambing yang sudah di potong-potong, beri air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas.

2. Rebus iga dan daging selama 5 menit, angkat, buang airnya. Rebus kembali dengan 1 liter air

3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan juga serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, hingga harum lalu masukkan ke dalam rebusan daging.

4. Beri garam, gula, kaldu bubuk, masak hingga daging empuk.

5. Terakhir masukkan santan aduk rata, biarkan mendidih, tes rasa, angkat dan sajikan dengan pelengkap.

Berikut resep gulai kambing pedas yang bisa kamu ikuti:

Bahan-bahan:

- Kambing

- Air

Bumbu halus:

- Ketumbar

- Lada

- Kemiri sangrai

- Kunyit

- Jahe

- Bawang putih

- Bawang merah

- Garam

Bumbu pelengkap:

- Cabai rawit

- Daun jeruk

- Lengkuas

- Daun salam

- Sereh

- Penyedap

- Bunga lawang

- Cengkeh

- Kapulaga

- Kayu manis

- Santan

- Jinten coklat bubuk

Cara membuat gulai kambing:

1. Rebus daging dengan rempah-rempah.

2. Setelah empuk, angkat potong-potong kecil, sisihkan.

3. Tumis bumbu halus, masukkan ke dalam kuah daging, aduk sampai bumbu meresap.

4. Masukkan daging, tuang santan kental dan bumbu pelengkap, aduk-aduk terus sampai kuah agak mengental.

Berikut resep gulai kambing tanpa santan yang bisa kamu ikuti:

Bahan-bahan:

- 250 gram daging kambing

- 1 buah tomat, potong

- 3 buah kapulaga

- 1 batang kayu manis

- 2 buah bunga lawang

- 1 ruas jari laos

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 batang serai

- Garam

- Kaldu bubuk

- Gula

- 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:

- 8 buah bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 4 buah kemiri

- Cabai keriting sesuai selera

- 2 ruas jari kunyit

- 1 ruas jari jahe

- 1/2 sdt jinten

Cara membuat gulai kambing:

1. Rebus daging bersama semua bahan, kecuali bumbu halus.

2. Tumis bumbu halus.

3. Masukkan bumbu ke rebusan daging.

4. Masak hingga matang.