15 Cara Membuat Soto Daging, Praktis untuk Dicoba di Rumah

Oleh Bimo Bagas Basworo pada 07 Jul 2022, 14:50 WIB
Diperbarui 07 Jul 2022, 14:50 WIB
20150822-Soto-Madura
Perbesar
Soto Madura adalah jenis soto yang berasal dari daerah Madura, Jawa Timur. Berbahan dasar daging sapi, telur rebus, kentang goreng dan berbagai rempah – rempah membuat makanan sangat sedap di lidah. (Istimewa)

Liputan6.com, Jakarta Sebentar lagi kita akan merayakan hari raya Idul Adha, apakah anda bingung bagaimana mengolah daging kurban yang anda dapatkan? Mungkin anda dapat mengolahnya menjadi soto. Meskipun soto biasanya identik dengan ayam, ada berbagai cara membuat soto daging yang tak kalah gurih dan lezat.

Soto sendiri adalah salah satu jenis hidangan yang populer di Indonesia sejak lama. Pesisir pantai utara Jawa disebut-sebut sebagai tempat awal munculnya makanan ini. Soto diperkirakan mulai muncul pada abad ke-19 sebagai pengaruh budaya dari para imigran Cina. Pada masa itu, soto adalah hidangan berkuah yang berisikan jeroan.

Saat ini, soto telah menyebar ke berbagai daerah di Nusantara. Banyak daerah yang mengembangkan resep soto khasnya masing-masing, contohnya adalah Soto Betawi, Soto Padang, dan Soto Madura. Setiap hidangan tersebut berbeda dan unik.

Cara membuat soto daging sendiri sebenarnya cukup simple untuk dipraktikkan di rumah. Berikut ini beberapa cara membuat soto daging yang dirangkum oleh Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (7/7/2022)


Cara Membuat Soto Daging

Mencicipi Lezatnya Sarapan dengan Soto Seger Hj Fatimah, Boyolali
Perbesar
Kuliner satu ini terkenal banget di kota Solo. Dahulunya tempat ini bernama Soto Mbok Giyem

1. Soto Seger Boyolali

Bahan:

- 500 gram daging sapi berlemak

- 14 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

- 2 cm lengkuas, geprek terlebih dahulu

- 2 cm jahe, geprek terlebih dahulu

- 1 batang serai, geprek terlebih dahulu

- 2 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- 1 buah tomat, potong menjadi 2

- 1 sdm gula pasir

- ½ sendok teh lada bubuk

- Kaldu bubuk

- Garam

Bahan pelengkap:

- Kentang

- Tauge

- Soun

- Seledri, iris kecil-kecil

- Jeruk nipis

- Bawang goreng

 

Cara membuat soto daging:

- Potong kentang menjadi empat bagian, lalu iris tipis-tipis. Panaskan minyak di dalam wajan lalu goreng kentang hingga berwarna kuning keemasan atau sampai crispy. Angkat, lalu sisihkan.

- Ambil 10 siung bawang putih, potong tipis-tipis lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat lalu sisihkan terlebih dahulu.

- Rebuslah daging dengan air secukupnya.

- Haluskan sisa bawang putih dan bawang merah menggunakan ulekkan ataupun blender.

- Panaskan sedikit minyak, lalu tumislah bumbu halus. Masukkan daun jeruk, daun salam, jahe, dan serai ke dalamnya. Tumislah bumbu sampai harum.

- Masukkan tumisan bumbu, garam, gula, dan kaldu bubuk ke dalam rebusan daging, aduk perlahan lalu tambahkan tomat, dan bawang putih goreng. Masak hingga daging menjadi empuk.

- Bila daging sudah empuk, angkat daging lalu iris kecil-kecil, masukkan Kembali daging ke dalam kuah.

- Rebuslah tauge dan seduh soun sebagai bahan pelengkap.

- Sajikan soto bersama dengan bahan pelengkap.

 

2. Soto Daging Solo

Bahan:

- 500 gram daging sandung lamur (daging bagian dada bawah sapi, dekat kaki depan)

- 50 gram tempe semangit

- 8 siung bawang putih

- 8 butir bawang merah

- 3 lembar daun salam

- 10 lembar daun jeruk purut

- 2 cm lengkuas, geprek

- 2 cm jahe, geprek

- 2 batang serai, geprek

- 2 liter air

- 3 sendok makan minyak

- 2 sendok teh ketumbar

- 2 sendok teh garam

- ½ sendok teh lada bubuk

Bahan pelengkap:

- 200 gram tauge rebus

- 1 buah jeruk nipis, iris menjadi beberapa bagian

- 1 batang seledri, iris halus

- 10 buah cabai rawit, rebus lalu haluskan

- Bawang goreng

- Emping goreng

 

Cara Membuat Soto Daging:

- Rebuslah daging di dalam 2 liter air hingga empuk.

- Sambil merebus daging, ambillah 4 siung bawang putih, potong tipis-tipis dan goreng sampai berwarna keemasan, angkat lalu sisihkan terlebih dahulu.

- Ambillah sisa bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, dan lada bubuk, haluskan.

- Jika daging sudah empuk, angkatlah daging lalu potong kecil-kecil kemudian masukkan Kembali daging ke dalam rebusan.

- Panaskan minyak goreng, lalu tumislah bumbu halus beserta daun jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum.

- Masukkan tumisan bumbu, tempe, bawang putih goreng, dan daun bawang ke dalam rebusan daging lalu masak hingga mendidih. Jika sudah mendidih, matikan api.

- Tata nasi dan tauge di dalam mangkuk lalu tambahkan daging dan kuah sotonya. Sajikan bersama bahan pelengkap lainnya.

 

3. Soto Iga Sapi

Bahan:

- ½ Kg iga sapi

- 5 siung bawang putih

- 5 butir bawang merah

- 4 lembar daun salam, sobek-sobek

- 6 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, geprek terlebih dahulu

- 2 batang daun bawang, potong kecil

- 4 batang seledri, potong kecil

- 1/4 bagian dari kubis, potong halus dan tipis

- 1 batang wortel, potong kecil-kecil

- 2 buah jeruk nipis

- ½ sendok teh lada utuh

- 2 butir kemiri

- 2 cm kunyit

- ½  sendok teh jintan

- ½ sendok teh pala bubuk

- 1 ruas jempol jahe

- Bawang goreng

- Garam

- Gula

 

Cara Membuat Soto Daging:

- Rebuslah iga sapi dengan air secukupnya selama kurang lebih 1 jam. Buanglah busa yang muncul di atas. Bila air hampir habis, anda bisa menambahkan air secukupnya.

- Haluskan bawang putih, bawang merah, lada, kemiri, kunyit, dan jahe menggunakan ulekkan ataupun blender.

- Panaskan sedikit minyak lalu tumislah bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum aromanya.

- Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan iga, aduk sebentar lalu tambahkan garam, gula, jintan, dan pala. Aduk sampai rata lalu icipi.

- Tambahkan daun bawang dan seledri, lalu masak hingga bumbu benar-benar meresap.

- Rebus wortel sampai empuk.

- Seduhlah soun dengan air mendidih

- Sajikan soto beserta dengan soun, wortel, dan bahan pelengkap lainnya.


Cara Membuat Soto Daging

Pilih Mana, Soto, Sroto atau Coto?
Perbesar
Pada umumnya soto berisi nasi, bihun, dan suwiran daging ayam yang disiram kuah kaldu.

4. Soto Sokaraja (Sroto)

Bahan:

- 500 gram daging sengkel (Daging kaki sapi bagian depan atas)

- 2 liter air

- 2 batang serai, geprek terlebih dahulu

- 2 cm lengkuas, geprek terlebih dahulu

- 2 sendok makan kecap manis

- Garam

- Gula pasir

 

Bumbu Halus:

- 15 butir bawang merah

- 7 siung bawang putih

- 5 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu

- 2 cm kunyit, bakar terlebih dahulu

- 3 cm jahe

- ½ sendok teh lada bubuk

 

Sambal Kacang:

- 150 gram kacang tanah,

- 150 ml air

- 2 buah cabai merah keriting

- 4 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 sendok teh air asam jawa

- 2 sendok makan minyak

- 1 ½ sendok makan gula merah

- Garam

- Gula

        

Pelengkap:

- 200 gram soun

- 200 gram tauge

- 100 gram kerupuk, remukkan

- 2 batang daun bawang diiris

- 2 batang seledri, iris

- Bawang Goreng

 

Cara Membuat Soto Daging:

- Rebus daging sampai empuk, kemudian angkat dan potong kecil-kecil.

- Saringlah air sisa rebusan daging, masukkan kembali daging, lalu tambahkan seliter air lalu rebus hingga mendidih

- Haluskan 7 siung bawang putih, 15 butir bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, dan lada bubuk.

- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus, lengkuas, dan serai. Tumis sampai harum kemudian tuangkan ke rebusan air daging.

- Tambahkan garam, gula, dan kecap manis. Masaklah sampai bumbu meresap lalu icipi.

- Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih untuk membuat sambal kacang. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis sampai harum. Tambahkan kacang yang sudah dihaluskan, gula merah, garam, gula, dan air asam. Encerkan dengan air secukupnya.

- Sajikan soto bersama dengan bahan-bahan pelengkap dan sambal.

 

5. Soto Daging Aceh

Bahan:

- 500 gram daging sandung lamur

- 150 ml santan kental

- 1 buah jeruk nipis

- 2 siung bawang putih, potong tipis-tipis

- 1 batang daun bawang, potong kecil-kecil

- 1 batang daung seledri, iris halus

- 1 buah tomat, iris tipis

- Garam

- Gula pasir

- Air

- Minyak goreng

- Bawang goreng

 

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

- 4 butir kemiri

- 2 cm jahe

- 1 sendok teh jintan

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1 sendok teh kunyit bubuk

- ½ sendok teh lada bubuk

- ½ sendok teh pala bubuk

 

Bumbu Utuh:

- 3 lembar daun salam, sobek-sobek

- 1 batang serai, geprek

- 4 butir cengkeh

 

Pelengkap:

- 3 butir telur rebus, belah sesuai selera

- Perkedel kentang 

 

Cara Memasak:

- Rebus daging sapi dengan air secukupnya hingga empuk. Bila sudah empuk, angkat lalu tiriskan. Iris daging kecil-kecil.

- Haluskan bumbu halus menggunakan ulekkan ataupun blender

- Panaskan sedikit minyak goreng di panci lalu tumislah bawang merah dan bawang putih hingga harum.

- Tambahkan bumbu halus beserta daun salam, serai, dan cengkeh. Tumis hingga harum.

- Masukkan 1 liter air, aduk sebentar, lalu masukkan potongan daging rebus. Masak hingga air mendidih.

- Ketika air sudah mendidih, kecilkan api kompor lalu masukkan santan, tomat, daun seledri, bawang goreng, daun bawang, dan air perasan jeruk nipis. Aduk sebentar lalu matikan api.

 

6. Soto Mie Bogor

Bahan:

- 250 gram daging sapi tanpa lemak

- 150 gram kikil sapi

- Air

- Minyak goreng

 

Bumbu:

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 5 butir bawang merah, haluskan

- 1 batang serai, geprek terlebih dahulu

- 3 cm lengkuas, geprek terlebih dahulu

- 3 cm jahe, geprek terlebih dahulu

- 2 lembar daun jeruk

- ½ sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh lada bubuk

- Garam

 

Pelengkap:

- Mie kuning, rebus

- Bihun, rebus

- 50 gram kol, iris tipis

- 2 buah tomat, iris tipis

- 3 buah risol isi bihun, potong

- 1 batang daun bawang, iris kecil-kecil

- 1 batang seledri, iris kecil-kecil

- Bawang goreng

 

Cara Membuat Soto Daging:

- Rebuslah kikil dan daging sapi dengan panci yang berbeda hingga empuk. Bila sudah, angkat, tiriskan, lalu potong-potong dan sisihkan. Simpan air rebusan daging untuk kaldu.

- Panaskan sedikit minyak goren di wajan, lalu tumislah bawang merah dan bawang putih hingga harum aromanya.

- Masukkan tumisan bawang ke dalam panci berisi kaldu daging, lalu tambahkan garam, gula, lada, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk, aduk hingga merata. Masak kaldu hingga mendidih.

- Tata mie kunig, bihun, kkol, tomat, risol, daging sapi, dan kikl di mangkuk, tambahkan kuah lalu taburkan seledri, daun bawang, dan bawang goreng.


Cara Membuat Soto Daging

Soto Betawi
Perbesar
Ilustrasi Soto Betawi Credit: pexels.com/pixabay

 

7. Soto Betawi

Bahan: 

- 250 gram daging sandung lamur

- 150 gram paru sapi

- 150 gram usus sapi

- 150 gram babat sapi

- 500 ml susu segar/santan

- 1500 ml air

- 3 sendok makan minyak goreng

 

Bumbu Halus:

- 10 butir bawang merah

- 7 siung bawang putih

- 5 sendok makan minyak goreng

- 4 lembar daun salam

- 3 buah cabai merah

- 2 sendok teh jintan

- 2 batang serai, geprek terlebih dahulu

- 1 sendok teh lada bubuk

- 1 iris jahe

- 1 sendok teh cengkeh bubuk

 

Pelengkap:

- 2 buah tomat. Iris tipis-tipis

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 1 batang daun seledri, iris halus

- Bawang goreng

- Emping goreng

- Sambal cabai rawit

 

Cara Memasak:

- Rebus jeroan dengan air secukupnya hingga empuk, angkat, potong-potong, lalu sisihkan.

- Rebus air dengan panci terpisah hingga mendidih, tambahkan 1 sendok garam, masukkan daging, lalu rebus hingga empuk. Angkat daging, potong-potong, lalu masukkan Kembali ke dalam kuah rebusan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, daun salam, cabai merah, jintan, serai, lada, jahe, dan cengkeh menggunakan ulekkan atau blender, lalu tambahkan minyak goreng.

- Tumislah bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam kuah.

- Masukkan jeroan lalu tambahkan susu atau santan. Aduk perlahan dan masak hingga mendidih.

- Sajikan bersama dengan bahan pelengkap.

 

8. Soto Padang

Bahan:

- 400 gram daging sapi

- 2 liter air

- 2 batang daun bawang, iris

- 2 sendok teh garam

- 1 batang seledri, potong kecil-kecil

- Minyak goreng

 

Bumbu Halus:

- 8 butir bawang merah

- 4 cm lengkuas

- 3 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- 1 sendok teh garam

 

Rempah:

- 8 butir cengkeh

- 4 butir kapulaga

- 4 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 3 butir bunga lawang

- 1 batang serai

- 2 cm kayu manis

- ½ sendok teh merica bubuk

- ¼  sendok teh pala bubuk

- ¼  sendok teh jintan

 

Pelengkap:

- 50 gram soun, seduh terlebih dahulu

- 10 buah cabai rawit, rebus dan haluskan

- 1 buah tomat, belah menjadi empat

- 1 buah jeruk nipis

- Perkedel kentang

- Bawang merah goreng

- Kerupuk merah

 

Cara Membuat Soto Daging:

- Rebuslah daging sapi dengan 1 liter air hingga matang lalu angkat dan buanglah air rebusannya.

- Rebus 1 liter, masukkan daging beserta selediir dan daun bawang. Masaklah hingga daging empuk lalu angkat, tiriskan, kemudian potong-potong.

- Panaskan minyak dan goreng daging sebentar

- Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan garam lalu tumislah bersama dengan bahan rempah hingga harum aromanya.

- Tuanglah tumisan bumbu ke dalam kuah lalu tambahkan garam secukupnya. Masaklah kuah hingga mendidih.

- Tatalah daging goreng, soun, tomat, dan perkedel kentang di dalam mangkuk,lalu tambahkan kuah. Taburi bawang goreng dan tambahkan kerupuk merah. Sajikan bersama dengan sambal cabai rawit dan irisan jeruk nipis.

-           

9. Soto Daging Madura

Bahan:

- 500 gram daging sengkel sapi

- 3 cm jahe, geprek

- 3 cm lengkuas, geprek

- 2 batang serai, geprek

- 5 lembar daun jeruk

- 1,5 liter air

- Minyak goreng

- Garam

- Gula pasir

 

Bumbu Halus:

- 10 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 cm kunyit

- 1 sendok teh lada

- 1 sendok makan ketumbar, sangrai terlebih dahulu

- ½ sendok teh jintan

 

Pelengkap:

- 1 batang seledri, iris kecil

- Bawang merah goreng

- 8 buah cabai rawit merah, rebus dan haluskan

- 1 buah jeruk nipis, iris kecil

 

Cara Membuat Soto Daging

- Rebus daging dengan 1,5 liter air sampai matang, angkat, tiriskan, dan potonglah daging kecil-kecil.

- Saring air rebusan daging lalu sisihkan

- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, lada, ketumbar, dan jintan.

- Panaskan sedikit minyak lalu tumislah bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, jahe, lengkuas, dan serai, lalu tumis hingga harum.

- Tambahkan daging ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk sampai rata.

- Masukkan sisa air rebusan yang sudah disaring lalu masak hingga daging empuk.

- Sajikan soto dengan bahan pelengkap yang lain.

 


Cara Membuat Soto Daging

Soto Kuning
Perbesar
foto: Bogor.net

10. Soto Daging Kediri

Bahan:

- 500 gram daging sandung lamur

- 1,5 liter air

- 65 ml santan kental

- 2 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, geprek

- 1 sendok teh lada bubuk

- Gula merah

- Garam

- Minyak goreng

 

Bumbu Halus:

- 9 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 butir kemiri

- 1/2 sendok makan ketumbar

- 1/4 sendok teh jintan

- 1 ruas jahe

- 3 cm kunyit

 

Pelengkap:

- 10 buah cabai rawit merah, rebus dan haluskan

- 1 batang seledri, iris halus

- Bawang merah goreng

-  Tauge

-  Kerupuk udang

 

Cara Memasak:

- Rebus air hingga mendidih lalu masukkan daging. Masak hingga daging matang.

- Angkat daging lalu potong-potong dan masukkan Kembali ke dalam kaldu. Rebus hingga daging empuk.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, jahe, dan kunyit.

- Panaskanlah sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan garam, gula merah, dan lada bubuk. Aduk hingga merata.

- Masukkan tumisan bumbu dan santan kental ke dalam kaldu, aduk perlahan dan masak hingga mendidih.

- Setelah mendidih, matikan api dan masukkan daun bawang.

- Tata tauge di dalam mangkuk, lalu tambahkanlah daging dan kuah soto. Sajikan soto dengan bahan pelengkap lainnya.

 

11. Soto Daging Bening

Bahan:

- 250 gram daging sapi tanpa lemak

- 1,5 liter air

- 1 batang serai, geprek

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 2 batang daun bawang prei, potong dengan ukuran 1 cm

- 1 ruas lengkuas

- Minyak goreng

 

Bumbu Halus:

- 4 siung bawang putih

- 4 butir bawang merah

- 2 ruas jari kunyit

 

Pelengkap:

- 4 butir telur rebus, belah sesuai selera

- Tauge, rebus selama kurang lebih 1 menit

- Kol, rajang kasar

- Seledri

-  Bawang goreng

-  Jeruk nipis

 

Sambal:

- 10 buah cabai rawit

- Garam

 

Cara Membuat Soto Daging:

- Rebuslah air sevukupnya hingga mendidih, lalu masukkan daging. Rebuslah daging hingga setengah matang. Angkat daging dari rebusan dan buang airnya. Irislah daging sesuai selera lalu sisihkan terlebih dahulu.

- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kunyit menggunakan blender atau ulekkan.

- Panaskan sedikit minyak di wajan lalu tumislah bumbu halus hingga harum aromanya. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk dan masak hingga bumbu berubah warna, lalu angkat dan sisihkan.

- Rebuslah air sebanyak 1,5 liter lalu tambahkan tumisan bumbu. Masukkan daging dan masak sampai daging menjadi empuk.

- Saat kuah sudah sedikit menyusut, tambahkan garam lalu aduk hingga rata dan icipi terlebih dahulu.

- Terakhir masukkan daun bawang prei dan matikan kompor.

- Untuk membuat sambal, rebuslah cabai terlebih dahulu lalu tiriskan. Haluskan cabai dan garam menggunakan ulekan maupun blender.

- Susunlah nasi, tauge, dan kol di dalam mangkuk lalu tuanglah kuah dan daging ke dalamnya. Taburi dengan bawang goreng dan seledri lalu sajikan dengan bahan pelengkap yang lain.

 

12. Soto Daging Kuah Kuning Bogor

Bahan:

- 300 gram daging sapi

- 200 gram jeroan sapi

- 130 ml santan kental instan

- 2 batang serai

- 2 cm lengkuas

- 2 cm jahe

- 3 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 sendok teh garam

- ½ sendok teh gula

- ½  sendok teh

- 1,5 liter air

- Minyak goreng

 

Bumbu Halus:

- 3 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

- 3 butir kemiri

- 1 ruas kunyit

- 1 sendok teh ketumbar

- 1 sendok teh lada

 

Pelengkap:

- 2 buah kentang; kupas, goreng, lalu potong-potong

- 1 buah tomat merah, potong dadu

- 1 batang daun bawang, iris tipis

- 1 buah jeruk nipis, iris

- Bawang goreng

-  Emping goreng

 

Cara Membuat Soto Daging:

- Rebuslah jeroan hingga empuk, angkat lalu potong-potong. Buanglah air rebusannya.

- Rebuslah daging hingga matang, angkat dan potonglah dagingnya sesuai selera. Buanglah air rebusannya.

- Rebuslah air secukupnya, masukkan daging lalu masak hingga empuk. Angkat daging lalu sisihkan. Simpan air rebusannya untuk kuah soto.

- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, dan lada menggunakan ulekan atau blender.

- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumislah bumbu halus, serai, jahe, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tuanglah ke dalam kaldu lalu rebus Kembali hingga mendidih.

- Kecilkan api, kemudian masukkan daging, jeroan, dan santan lalu tambahkan garam dan gula pasir. Aduk perlahan hingga merata dan masak hingga bumbu meresap.

- Tata kentang, daun bawang, dan tomat di mangkuk lalu tambahkanlah daging, jeroan, dan kuah. Taburkan bawang goreng dan sajikan bersama emping dang irisan jeruk nipis.


Cara Membuat Soto Daging

Ilustrasi soto
Perbesar
Soto, salah satu kuliner yang tepat untuk mengalahkan dinginnya cuaca Bandung

13. Soto Daging Taoco

Bahan:

- 300 gram daging sandung lamur

- 2,5 liter air

- 2 cm jahe, geprek

- 3 sendok makan tauco manis

- 2 batang serai, geprek

- 4 lembar daun jeruk

- 2 sendok makan garam

- 1 sendok teh gula pasir

- ½  sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan minyak,

 

Bumbu Halus:

- 9 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 cm kunyit, bakar terlebih dahulu

- 2 buah cabai merah besar

- ½ sendok teh lada

 

Pelengkap:

- Bawang goreng

- 2 tangkai seledri, iris halus

- Emping goreng

- Jeruk nipis

 

Cara Membuat Soto Daging:

- Rebuslah daging dengan air secukupnya hingga matang. Angkat daging lalu potong sesuai selera. Masukkan Kembali daging ke dalam kuah.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah, dan lada.

- Tumislah bumbu halus, tauco, jahe, daun jeruk, dan serai hingga harum.

- Tuanglah tumisan bumbu ke dalam kuah, tambahkan garam kaldu sapi, gula pasir, dan kecap manis. Masak hingga daging empuk.

 

14. Soto Sapi Khas Blitar

Bahan:

- 1 kg daging sapi sandung lamur potong kecil

- 12 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 3 butir kemiri sangrai

- 1 sdm ketumbar

- 1 ruas kunyit

- 1/2 ruas jahe

- 1 ruas lengkuas

- 2 ruas serai

- 3 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 2 sdm air asam jawa

- 1 sdm lada bubuk

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Penyedap rasa

- 3 sdm minyak goreng

- 1,5 liter air

- 2 bungkus santan instan

- 2 batang daun bawang

- Tauge

- Seledri, iris 

- Bawang goreng

- Kentang goreng

 

Cara Membuat Soto Daging:

- Cuci daging sapi hingga bersih lalu rebuslah daging dengan 1,5 liter air sampai mendidih.

- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, kunyit, garam, dan gula menggunakan blender maupun ulekan.

- Panaskan sedikit minyak di wajan lalu tumislah bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan air asam Jawa dan lada, aduk hingga rata.

- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, dan aduk sampai rata. Masaklah hingga daging empuk

- Masukkan santan, aduk perlahan sampai mendidih, lalu tambahkan daun bawang dan penyedap rasa.

- Sajikan soto bersama dengan bahan pelengkap lainnya.

 

15. Soto Daging Bandung

Bahan:

- 1/4 kg daging sapi

- 1 lobak besar

- Tauge, rebus

- Bihun, rebus

- Daun bawang

- Seledri

- Serai, geprek

- 3 ruas lengkuas iris tipis

- 7 lembar daun jeruk

- 1 buah tomat

- 2 buah jeruk nipis

 

Bumbu halus:

- 8 siung bawang putih

- 1 sdt lada

- Garam

- 2 lonjor Kunyit

- 1 jahe

 

Cara membuat soto daging:

-  Potonglah daging sesuai selera lalu rebus dengan air secukupnya. Tambahkan sedikir garam ke dalam air rebusan.

-  Haluskan bawang putih, lada, kunyit, jahe, dan garam.

-   Panaskan sedikit minyak di wajan lalu tumislah bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai.

-   Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging, aduk hingga rata, dan masak hingga daging empuk.

-   Sajikan soto bersama dengan bahan pelengkap lainnya.

         

Lanjutkan Membaca ↓

POPULER

Berita Terkini Selengkapnya