7 Cara Membuat Capcay Kuah Ala Rumahan, Enak dan Menyegarkan

Bahan:

- 2 buah wortel

- 1 bonggol sawi putih

- 1 ikat sawi hijau

- bonggol kembang kol

- 100 gr jamur kuping

- 100 gr bakso

Bumbu:

- 4 bawang putih

- 1/2 bawang bombai

- 1 sdt saus tiram

- 1/2 sdt kecap asin

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

Cara membuat capcay kuah:

a. Tumis bawang putih dan bombai yang sudah dicincang halus, sampai harum.

b. Masukkan wortel dan kembang kol terlebih dahulu.

c. Setelah sayuran keras sudah 1/2 matang, lalu masukkan sawi putih dan sawi hijau.

d. Masukkan gula, garam, saus tiram, kecap asin secukupnya. Tunggu hingga sayuran matang, tes rasa dan sajikan.

Bahan:

- 5 buah jamur kancing, potong-potong

- 1 kuntum brokoli, potong per kuntum

- 3 buah baby corn, potong-potong

- 1 buah wortel, potong-potong

- 1 tangkai daun bawang potong-potong

- 100 gr fillet dada ayam, iris tipis

- 1 sdm saus tiram

- Merica halus secukupnya

- 1 sdm kecap asin

- 2 siung bawang putih, geprek lalu cincang

- Air panas secukupnya

- 1 sdt maizena larutkan dengan air

Cara membuat capcay kuah:

a. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam aduk rata lalu masukkan wortel, baby corn dan tumis hingga setengah layu.

b. Masukkan sayuran lainnya, beri saus tiram, kecap asin, merica, dan sedikit gula.

c. Aduk rata lalu tuangi air panas secukupnya, aduk hingga sayuran matang, hangan lupa tes rasanya.

d. Jika rasa sudah pas, tuang larutan maizena, aduk hingga mengental, angkat dan sajikan.

Bahan:

- 1 brokoli ukuran sedang, potong-potong

- 1 cup kapri, disiangi

- 1 buah wortel, rebus, potong-potong

- 1 cup baby corn, rebus, iris serong

- 5 lembar sawi putih, potong-potong

- 2 buah daun bawang, dirajang

- 6 buah bakso sapi, iris

- 200 gram fillet ayam, potong dadu

- 2 butir telur kocok lepas, lalu orak-arik

- 700 cc air

- Larutan maizena untuk mengentalkan

- Minyak ayam bawang secukupnya

- Kekian dipotong-potong (resep: 1 cup terigu, 1/2 cup air, lada bubuk, kaldu bubuk, garam dicampur jadi satu, lalu goreng seperti bakwan)

Bumbu:

- 4 siung bawang putih, cincang

- 1/2 bawang bombai sedang, iris memanjang

- 4-5 sdm saus tomat

- 2-3 sdm gula pasir

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap ikan

- 2 sdm minyak wijen

- Lada, garam secukupnya

Cara membuat capcay kuah:

a. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.

b. Masukkan ayam, kekian, bakso, dan telur orak-arik. Aduk hingga rata sampai ayam berubah warna.

c. Masukkan air dan didihkan. Setelah mendidih masukkan semua sayuran.

d. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap ikan, gula pasir, lada, dan garam.

e. Kentalkan dengan larutan maizena. Matikan api bila sayuran sudah layu. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Capcay merah siap disajikan.

Bahan:

- 1 buah paha ayam, ambil dagingnya, potong-potong

- 5 buah bakso sapi, iris tipis

- 1 buah wortel, potong serong

- 3 buah jagung muda/putren, potong serong

- 100 gr kembang kol, potong perkuntum

- 100 gr jamur champignon, dibelah

- 5 batang caisim, potong-potong

- 3 lembar sawi putih, potong-potong

- 2 batang daun bawang, iris serong

- 3 siung bawang putih, geprek, cincang halus

Bumbu:

- 1/2 buah bawang bombai, cincang kasar

- 2 sdm saus tiram

- 1 sdt kecap ikan

- 1 sdt kecap asin

- 1 sdt garam

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdt minyak wijen

- 2 sdm minyak untuk menumis

- 1 liter air kaldu atau air biasa (panas/didihkan dulu terpisah)

Cara membuat capcay kuah:

a. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum

b. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, tambahkan bakso dan wortel. Lalu masukkan jagung muda, kembang kol, aduk rata, masak sampai setengah matang.

c. Masukkan jamur champignon, sawi putih, dan caisim. Kemudian bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, kecap asin, garam, gula, merica bubuk, aduk merata.

d. Masukkan air kaldu/air mendidih, lanjutkan memasak sebentar. Koreksi rasa, masukkan daun bawang dan minyak wijen.

e. Aduk sebentar, kemudian angkat. Capcay kuah ala resto siap disajikan.

Bahan:

- 2 buah bakso ukuran sedang, iris sesuai selera

- 1 butir telur ayam

- 1/2 buah wortel, potong sesuai selera

- Sekuntum brokoli, potong & rendam di air garam sebentar

- Sawi dan bunga kol secukupnya

- Kapri secukupnya

- 1 buah jagung muda

Bumbu:

- 3 siung bawang putih, iris tipis

- Saus tiram

- Kecap manis secukupnya

- Kaldu jamur

- Gula, garam secukupnya

- Minyak buat menumis

- Air secukupnya

Cara membuat capcay kuah:

a. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan telur orak-arik. Biarkan matang terlebih dahulu

b. Lalu tambahkan air secukupnya, masukkan semua bahan, serta masukkan bumbu saus tiram, kecap, gula pasir dan kaldu jamur.

c. Masak sampai matang. Terakhir tambahkan air, masak sampai matang dan koreksi rasa.

Bahan:

- 200 gr udang, kupas kulit dan kepalanya, sisakan ekornya. Kepala dan kulit udang disangrai sampai warnanya kemerahan dan harum, lalu kasih 1 gelas air. Tunggu mendidih, lalu saring, ambil airnya untuk kaldu.

- 10 buah bakso, iris-iris

- 2 buah wortel, iris serong tipis

- Kol sesuai selera

- 1 bonggol kecil brokoli

- 150 gr jamur champignon, potong-potong

- 2 sdm maizena dilarutkan dengan air.

Bumbu:

- 3 bawang putih, ulek

- 1 ruas jempol jahe, iris atau geprek

- 1 batang daung bawang, iris besar

- 2 sdm kecap asin

- 1 sdm kecap ikan

- 1 sdm saus tiram

- 1/2 sdm kaldu jamur

Cara membuat capcay kuah:

a. Tumis bawang putih sampai harum dan sedikit cokelat. Masukkan jahe dan daun bawang, tumis sampai semuanya layu dan harum.

b. Masukkan udang dan bakso, aduk-aduk sampai udang kemerahan.

c. Masukkan wortel, aduk-aduk. Tuang sedikit saja kaldu udang. Tunggu sampai wortel setengah lunak.

d. Masukkan brokoli, jamur dan kol. Aduk rata

e. Tuang semua kaldu udang, aduk rata.

f. Masukkan semua bumbu kecap. Aduk rata dan cicipi.

g. Kalau sudah pas rasanya, tuang cairan maizena, tunggu sampai kuah mengental. Matikan api.

Bahan:

- 1 buah wortel, potong-potong tipis

- 10 lembar sawi putih, potong-potong

- 1 bonggol kembang kol, potong-potong

- 1 bonggol brokoli, potong-potong

- 5 buah sosis, potong-potong

- 250 gram telur puyuh, rebus dan kupas

- 300 ml air

Bumbu:

- 4 siung bawang putih, geprek

- 1 siung bawang merah, iris ripis

- 1 sdt garam

- 2 sdm saus lada hitam

- 1/2 sdt merica bubuk

- Sejumput gula pasir

Cara membuat capcay kuah:

a. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

b. Setelah harum tambahkan air tunggu sampai mendidih, lalu tambahkan bumbu lainnya.

c. Kemudian masukkan wortel, kembang kol, dan telur puyuh masak hingga setengah matang.

d. Masukkan brokoli dan sawi putih. Aduk merata, cek rasa lalu sajikan.