7 Cara Membuat Kacang Telur Super Renyah, Praktis dan Mudah

Oleh Anugerah Ayu Sendari pada 04 Jun 2021, 21:55 WIB
Diperbarui 04 Jun 2021, 21:55 WIB
ilustrasi kacang telur
Perbesar
ilustrasi kacang telur (sumber: freepik)

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat kacang telur bisa susah-susah-gampang. Kacang telur termasuk camilan yang punya banyak penggemar. Kacang telur terbuat dari kacang tanah yang sudah disangrai lalu dibalut dengan adonan tepung dan telur.

Jika dipraktikkan dengan benar, cara membuat kacang telur sebenarnya cukup sederhana. Cara membuat kacang telur bisa menghasilkan kacang telur yang renyah dan tidak keras. Ada sejumlah tips cara membuat kacang telur yang bisa dicoba. 

Cara membuat kacang telur bisa jadi ide camilan sehari-hari. Ada juga kreasi cara membuat kacang telur yang patut dicoba. Berikut cara membuat kacang telur dan tipsnya supaya jadi super renyah, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat(4/6/2021).

Tips membuat kacang telur anti gagal

ilustrasi kacang tanah
Perbesar
ilustrasi kacang tanah (sumber: freepik)

Kesalahan dalam membuat kacang telur bisa membuat kacang terasa keras dan terkadang tepung tidak menyatu dengan kacang. Ada sejumlah tips yang bisa diikuti agar cara membuat kacang telur bisa sukses. Berikut tips membuat kacang telur anti gagal:

1. Gunakan kacang tanah yang dikupas dan disangrai. Untuk membua kacang telur yang renyahnya maksimal dan tidak pahit, disarankan menggunakan kacang tanah yang sudah dikupas. Selain itu, kacang perlu disangrai sampai aroma khasnya keluar. Baru setelah itu, kacang sangrai yang sudah diangin-anginkan bisa digunakan untuk bahan kacang telur.

2. Bumbui dengan merata. Bawang putih, garam, dan gula yang dihaluskan bisa jadi bumbu dasar untuk kacang. Kacang yang sudah disangrai bisa dilumuri dengan bumbu tersebut sampai merata.

3. Rasio tepung 4:1 untuk terigu dan tapioka. Jika menggunakan tepung terigu dan tepung tapioka, disarankan dengan rasio 4:1. Dengan kombinasi kedua tepung tersebut kacang telur bisa lebih kriuk.

4. Masukkan kacang ke dalam adonan tepung, aduk-aduk dengan menggunakan tangan. Cukup balut kacang dengan adonan tepung tipis-tipis asalkan merata. Sehingga nantinya ketika digoreng hasilnya bisa renyah dan cepat matang.

5. Gunakan banyak minyak. Akan lebih baik jika menggoreng kacang hingga tenggelam. Disarankan agar kacang kacang benar-benar terendam dalam minyak saat digoreng. Jadi, gunakan banyak minyak.

6. Api kecil. Saat digoreng gunakan api kecil saja supaya kacang tidak gosong. Goreng kacang sampai berubah warna kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

7. Goreng secukupnya saja, jangan terlalu banyak agar kacang matang merata.

6. Jangan langsung menggoeng kacang telur yang baru diayak dari tepung. Diamkan dulu sekitar 5-10 menit agar tepung merekat dan tidak mudah rontok saat digoreng.

8. Angin-anginkan kacang telur setelah digoreng dan kemas di dalam wadah tertutups telah benar-benar dingin. Inilah yang akan menentukan renyahnya tahan lama.

9. Gunakan margarin atau mentega untuk hasil kulit kacang telur yang tidak keras.

Kacang telur manis

Manfaat Kacang Tanah
Perbesar
Ilustrasi Kacang Tanah / Sumber: Pixabay

Bahan:

500 gr kacang tanah

500 gr tepung terigu

200 gr gula pasir

2 butir telur agak besar

2 sdm tepung tapioka

2 sdm margarin, cairkan

3 siung bawang putih, haluskan

minyak goreng secukupnya

Cara membuat kacang telur manis:

1. Cuci kacang dan tiriskan. Sangrai hingga kering dan matang. Taruh di tampah atau permukaan datar yang lebar agar cepat dingin.

2. Campurkan tepung terigu dan tapioka. Sisihkan.

3. Aduk rata telur, gula pasir dan bawang putih di dalam wadah besar. Kocok hingga gula larut menggunakan whisk. Tuangkan margarin, aduk rata.

4. Masukkan kacang ke dalam adonan telur, aduk rata.

5. Siapkan wadah tampah plastik atau loyang yang lebar. Ratakan tepung, masukkan adonan kacang telur beberapa sendok.

6. Balurkan tepung merata pada telur. Pisahkan jika ada kacang yang menempel. Jika sudah tertutupi tepung seluruhnya. Sisihkan kacang yang sudah terbalut.

7. Ulangi langkah ini hingga adonan kacang telur habis.

8. Panaskan minyak cukup banyak, goreng sebagian kacang telur. Sesekali diaduk agar matangnya merata. Jika sudah tampak kering kecoklatan, tanda kacang telur sudah matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga semua kacang telur habis. Dinginkan kacang telur yang sudah digoreng.

9. Siap dinikmati atau dikemas di dalam stoples.

Kacang telur super renyah

kacang tanah
Perbesar
kacang tanah (sumber: freepik)

Bahan:

500 gram kacang tanah (tanpa kulit)

3 butir telur ayam (ambil kuningnya saja)

100 gram gula pasir atau lebih sesuai selera (disarankan gula halus)

400 gram tepung terigu

Garam (secukupnya, 1/2 sdt)

5 siung bawang putih (haluskan)

4 sdm margarin (cairkan)

Minyak goreng

Cara membuat kacang telur super renyah:

1. Campur gula halus, margarin, bawang putih dan garam lalu kocok sampai semua bahan tercampur rata.

2. Jika sudah, tambahkan 2 sdm adonan telur ke dalam adonan dan tambahkan pula kacang tanah ke dalamnya.

3. Gulingkan adonan kacang ke tepung terigu lalu ayak. Gulingkan secara berkala agar mendapatkan ketebalan kulit kacang telur yang pas.

4. Goreng kacang yang telah dibalut adonan bumbu dan tepung dengan minyak panas hingga warnanya kecokelatan dan matang.

5. Angkat lalu tiriskan kacang telur di wadah yang sudah diberikan alas tisu atau kertas di bawahnya.

6. Simpan kacang telur ke dalam toples dan kacang telur pun siap untuk disajikan sebagai menu lebaran.

Kacang telur pedas

kacang tanah
Perbesar
kacang tanah (sumber: freepik)

Bahan:

1/2 kilogram kacang tanah

7 sendok makan tepung ketan

10 buah cabe merah

1 butir telur

3 siung bawang putih

3 sendok makan gula pasir

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat kacang telur pedas:

1. Kocok telur bersama garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya.

2. Haluskan bawang putih dan cabe

3. Masukan dalam adonan telur, aduk hingga rata

4. Siapkan kacang dan rendam dalam adonan telur

5. Selanjutnya siapkan tepung ketan diwadah lain

6. Pindahkan kacang dan lumuri dengan tepung

7. Pastikan ambil kacang dengan hati-hati agar tidak saling menempel

8. Goreng diminyak panas sampai berwarna coklat keemasan.

9. Dinginkan dan simpan dalam toples

Kacang telur kribo

kacang tanah
Perbesar
kacang tanah (sumber: freepik)

Bahan:

250 gram kacang tanah

5 sdm tepung terigu serbaguna

2 sdm tepung maizena

1/2 sdt garam

1 butir telur ayam

3 sdm gula pasir

1 sdt bawang putih bubuk

Cara membuat kacang telur kribo:

1. Cuci kacang tanah sampai bersih, tiriskan, lalu jemur sampai kering.

2. Campur tepung terigu, tepung maizena, dan kacang. Aduk rata.

3. Kocok telur, gula, dan garam sampai rata. Tuang ke dalam campuran kacang.

4. Tambahkan bawang putih bubuk ke dalam campuran kacang. Aduk rata.

5. Panaskan minyak. Goreng kacang telur dengan api kecil sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

6. Panaskan oven di suhu 160 derajat celcius selama 10 menit.

7. Panggang kacang telur yang sudah digoreng selama kurang lebih 20 menit.

Kacang telur karamel

Kacang telur karamel
Perbesar
Kacang telur karamel (sumber: freepik)

Bahan:

750 gram kacang tanah yang masih berkulit ari

2 butir telur, ambil kuningnya saja

300 gram tepung terigu

150 gram gula pasir

75 ml air panas

Cara membuat kacang telur karamel:

1. sangrai atau oven kacang tanah setengah matang

2. Siapkan panci untuk membuat karamel

3. Larutkan gula pasir dengan api kecil

4. Jika gula mulai mencair dan mendidih, masukan air panas sedikit demi sedikit, aduk

5. Matikan api, dan sisihkan

6. Jika sudah dingin, tambahkan kuning telur

7. Kocok hingga tercampur

8. Siapkan piring berisi 2 sendok makan tepung terigu

9. Ambil kacang tanah dan masukan dalam adonan karamel

10. Pindahkan kacang yang sudah terlumuri dengan karamel ke piring tepung

11. Pastikan permukaan kacang tertutup oleh tepung

12. Simpan kavang didalam wadah yang lebih besar yang alsanya telah dilapisi koran.

13. Diamkan selama 2 jam sebelum digoreng

14. Bisa juga disimpan dikulkas agar lebih rekat

15. Selanjutnya, goreng kacang hingga matang

16. Tiriskan dan tunggu agak dingin

17. Kacang telur karamel siap disajikan.

Kacang telur gurih

Kacang telur gurih
Perbesar
Kacang telur gurih (sumber: freepik)

Bahan:

500 gram kacang tanah kupas

2 butir telur

500 gram tepung terigu

4 siung bawang putih

150 gram gula pasir

garam secukupnya

Cara membuat kacang telur gurih:

1. sangrai kacang kurang lebih sekitar 5 menit

2. haluskan bawang putih

3. campurkan bawang putih yang sudah halus dengan telur, gula, dan garam. Kocok sampai larut

4. Tuangkan adonan telur dalam kacang 2-3 sendok makan

5. Aduk sampai rata

6. Lumuri dengan tepung terigu, pastikan tidak menggupal

7. Ulangi terus hingga seluruh kacang habis

8. Goreng kacang hingga berwarna kecolkatan

Lanjutkan Membaca ↓