14 Cara Membuat Siomay yang Enak dan Empuk, Mudah Banget

Oleh Laudia Tysara pada 23 Feb 2021, 14:15 WIB
Diperbarui 23 Feb 2021, 14:15 WIB
Siomay
Perbesar
Ilustrasi siomay. (Instagram.com/@fen.z)

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat siomay yang enak dan empuk ternyata mudah sekali. Jajanan kaki lima yang biasa disajikan dengan sambal kacang ini bisa banget dibuat sendiri di rumah tanpa repot.

Siomay merupakan salah satu jenis dimsum yang biasa dibuat dengan isian daging ayam, ikan, udang, dan kepiting. Selain itu, cara membuat siomay juga bisa dipraktikkan tanpa ikan, cocok untuk yang tidak suka.

Bila sudah paham cara membuat siomay yang enak dan empuk, jangan lupa siapkan bahan pelengkapnya. Camilan yang diadaptasi dari masakan China ini biasa disajikan bersama kubis, kentang, telur, dan pare yang direbus.

Berikut Liputan6.com ulas cara membuat siomay yang enak dan empuk dari berbagai sumber, Selasa (23/2/2021).

2 dari 7 halaman

Cara Membuat Siomay yang Enak dan Empuk

Ilustrasi udang | Valeria Boltneva dari Pexels
Perbesar
Ilustrasi udang | Valeria Boltneva dari Pexels

Cara Membuat Siomay Udang

Bahan:

- 200 gr udang

- 100 gr dada ayam fillet

- 50 gr tepung tapioka

- 3 butir telur

- 3 siung bawang putih

- 1 sdt minyak wijen

- 1 sdt garam

- kaldu ayam secukupnya (opsional)

- 1 buah wortel, serut

- kulit pangsit secukupnya

Cara membuat siomay:

1. Haluskan udang, daging ayam, dan bawang putih.

2. Campurkan dengan garam, minyak wijen, tepung dan wortel. Aduk rata

3. Siapkan kulit pangsit atau siomay basah, cara membuat siomay selanjutnya isi kulit pangsit secukupnya dan rekatkan ujung-ujungnya dengan air.

4. Kukus kurang lebih 40 menit atau hingga matang.

Cara Membuat Siomay Ayam

Bahan:

- Kulit siomay

- 2 sdt garam

- 1 buah tahu putih (haluskan)

- 150 g tepung sagu

- 2 batang daun bawang (iris halus)

- 50 ml air es

- 1 sdm kecap ikan

- 3 sdt minyak wijen

- 2 sdt gula pasir

- 1 sdt merica

- 250 g paha ayam fillet (cincang)

- 2 siung bawang putih (haluskan)

Cara membuat siomay:

1. Campurkan paha ayam fillet yang sudah dicincang halus, tahu putih yang sudah dihaluskan, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Uleni hingga tercampur sempurna.

2. Kemudian cara membuat siomay mulai tuangkan air es secara perlahan sembari diuleni, masukkan juga tepung sagu. Uleni sampai tercampur sempurna.

3. Ambil 1 lembar kulit siomay, kemudian isi bagian tengah kulit siomay dengan isian siomay yang telah Anda buat, kemudian lipat sisi-sisinya menghadap ke atas.

4. Kukus siomay selama 15 menit atau hingga matang.

5. Siomay sudah siap dihidangkan.

Cara Membuat Siomay Tempe

Bahan:

- 2 sdm tepung kanji

- air secukupnya

- 8 sdm tepung terigu

- garam secukupnya

Bahan isian:

- 2 siung bawang putih

- 4 buah tempe daun

- merica/lada bubuk

- 1 sdm tepung terigu

- garam

- penyedap rasa

- 1/2 sdm tepung kanji

Cara membuat siomay:

1. Siapkan bahan-bahan. Buat bahan isian terlebih dahulu.

2. Didihkan air.

3. Kupas tempe. Rebus selama 7 menit atau sampai empuk. Angkat dan tiriskan tempe.

4. Haluskan lada, bawang putih, garam, dan penyedap rasa.

5. Campur tepung kanji, terigu, dan bumbu yang sudah dihaluskan ke tempe, lalu haluskan hingga rata. Sisihkan.

6. Buat bahan kulitnya. Cara membuat siomay selanjutnya masukkan tepung terigu, kanji, garam sedikit, dan air secukupnya. Uleni hingga kalis. Diamkan sebentar.

7. Siapkan panci kukusan.

8. Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan. Beri bahan isian di atasnya, lalu bentuk sesuai selera.

9. Kukus siomay hingga matang.

3 dari 7 halaman

Cara Membuat Siomay yang Enak dan Empuk

telur puyuh
Perbesar
Ilustrasi telur puyuh | Photo by Nixon Johnson from Pexels

Cara Membuat Siomay Puyuh

Bahan:

- 20 kulit pangsit

- 20 butir telur putuh rebus, kupas

Isian:

- 100 gr udang kupas, cincang halus

- 2 sdm tepung terigu

- 2 sdm tepung tapioka

- 5 siung bawang putih

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt garam atau secukupnya

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdt minyak wijen

- 2 butir putih telur

Cara membuat siomay:

1. Campur semua bahan isian hingga merata.

2. Ambil kulit pangsit dan isi dengan 1 sdt adonan dan letakkan satu telur puyuh di tengah, katupkan atau bungkus kuncup.

3. Lakukan hingga habis, cara membuat siomay selanjutnya goreng siomay hingga matang kecokelatan.

4. Siomay siap sajikan dengan saus favorit.

Cara Membuat Siomay Tenggiri

Bahan:

- 500 gram ikan tenggiri

- 250 gram tepung tapioka

- 200 gram tepung terigu

- 50 gram tepung maizena

- 1 butir telur ayam

- 2 batang daun bawang

- 2 sdt bumbu penyedap

- 2 sdt lada bubuk

- 2 sdt garam

- 2 sdt gula

- 200 ml

Cara membuat siomay:

1. Giling halus ikan tenggiri, potong daun bawang dengan tipis agar aroma menyerap dalam adonan siomay.

2. Siapkan wadah ukuran besar, lalu cara membuat siomay mulai masukkan semua bahan utama.

3. Aduk dengan tangan atau sendok hingga semua adonan tercampur rata.

4. Bentuk bulat adonan siomay, siapkan panci dan rebus dengan air mendidih hingga mengapung selama 5 menit.

5. Siapkan piring, potong siomay sesuai selera di atasnya, siram dengna bumbu kacang. Tambahan juga saus dan kecap manis sesuai selera.

4 dari 7 halaman

Cara Membuat Siomay yang Enak dan Empuk

Daging sapi
Perbesar
Ilustrasi daging sapi | (dok. foto Lukas/Pexels)

Cara Membuat Siomay Lele

Bahan:

- 500 gram fillet ikan lele

- 100 gram tepung tapioka

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 2 sendok makan tepung terigu

- 1 butir telur ayam

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh minyak wijen

- 1 sendok teh saus tiram

- garam secukupnya

- kulit pangsit secukupnya

- 1 buah pare, potong, buang isinya, dan taburi terigu agar siomay bisa menempel

- 1 buah kentang

- 4 buah telur rebus, belah

- 10 lembar kol

- 5 buah tahu pong, sayat

Cara membuat siomay:

1. Pisahkan ikan lele dari duri, kepala, dan ekornya.

2. Blender daging bersama kulitnya sampai halus.

3. Campur fillet ikan lumat bersama bawang putih halus, tepung tapioka, tepung terigu, telur ayam, merica bubuk, minyak wijen, saus tiram, dan garam.

4. Isi kulit pangsit, pare, tahu, dan kol dengan adonan siomay. Cara membuat siomay selanjutnya lapisi telur rebus dengan adonan siomay.

5. Kukus siomay selama 30 menit, kemudian sisihkan.

6. Hidangkan dengan siraman bumbu kacang.

Cara Membuat Siomay Daging Sapi

Bahan:

- 300 gram daging sapi giling

- 10 sendok makan tepung tapioka

- 4 sendok makan tepung terigu

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 1 butir telur ayam

- 1 sendok teh saus tiram

- 1 sendok teh minyak wijen

- 2 sendok teh garam

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat siomay:

1. Campur daging giling sapi, tepung tapioka, tepung terigu, garam, saus tiram, minyak wijen, merica bubuk, dan bawang putih.

2. Masukkan telur dan daun bawang, lalu cara membuat siomay selanjutnya aduk kembali hingga rata dan bisa dibentuk.

3. Bulatkan adonan siomay, kemudian kukus selama 15 menit di dandang yang sudah dialasi daun pisang atau pinggan beroles minyak goreng. Jangan dikukus terlalu lama, karena siomay akan berubah lembek.

4. Jika siomay sudah matang, segera angkat dan sajikan bersama bumbu kacang.

5 dari 7 halaman

Cara Membuat Siomay yang Enak dan Empuk

Ilustrasi tahu | Polina Tankilevitch dari Pexels
Perbesar
Ilustrasi tahu | Polina Tankilevitch dari Pexels

Cara Membuat Siomay Tuna

Bahan:

- 500 gr daging tuna

- 2 siung bawang putih

- 1 sdt merica

- 2 sdt garam

- 1 putih telur

- 2 sdm minyak wijen

- 1 sdm saus tiram

- 1/2 sdm kecap ikan

- 5 sdm tepung tapioka

- Secukupnya daun bawang

- 1 bungkus kaldu jamur

- Kulit pangsit

Cara membuat siomay:

1. Giling kasar daging ikan tuna, bisa juga dicincang.

2. Haluskan bawang putih. Iris halus daun bawang.

3. Campurkan semua bahan ke dalam wadah. Cara membuat siomay selanjutnya aduk-aduk hingga rata.

4. Ambil kulit pangsit, isi dengan satu sendok adonan kemudian dibentuk. Olesi sedikit minyak bagian bawah dan sampingnya. Lakukan hingga habis.

5. Panaskan kukusan, masukkan siomay, dan kukus kurang lebih 25 menit.

Cara Membuat Siomay Tahu

Bahan:

- 1 potong daging ayam fillet, cincang

- 1 buah tahu putih ukuran 200 gr, hancurkan

- 1 butir telur

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 1 batang daun seledri, iris tipis

- 2 batang daun bawang, iris tipis

- 1/2 sdt merica bubuk

- garam secukupnya

- kulit pangsit siap pakai secukupnya

Cara membuat siomay:

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam dan masak hingga daging matang. Masukkan tahu dan semua bahan yang tersisa kecuali telur. Aduk rata dan tes rasa. Jika sudah matang, matikan api.

2. Campurkan isian yang sudah matang dengan telur, aduk rata. Siapkan kulit pangsit, isi dengan isian, rekatkan kulit pinggirannya hingga isian tertutup.

3. Lakukan cara membuat siomay ini hingga habis.

4. Goreng dengan api kecil hingga sedang agar isian matang merata dan krispi.

6 dari 7 halaman

Cara Membuat Siomay yang Enak dan Empuk

Jamur
Perbesar
Ilustrasi Jamur | Sumber: Pixabay

Cara Membuat Siomay Tanpa Ikan

Bahan:

- Kulit pangsit siap pakai secukupnya sesuai jumlah yang akan dibuat.

- Daging ayam fillet tanpa tulang kurang lebih sebanyak 1/4 kg.

- Telur ayam ukuran sedang besar 1 butir.

- Tepung kanji atau tepung sagu kurang lebih sebanyak 80 gram.

- Merica halus sesuai selera atau kurang lebih seujung sendok kecil.

- Minyak wijen kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.

- Garam dapur secukupnya sesuai selera atau kurang lebih 1 sendok kecil kurang.

- Kaldu bubuk rasa ayam secukupnya sesuai selera atau kurang lebih 0.25 sendok kecil.

- Daun bawang yang sudah dicuci dan diiris secukupnya sesuai selera kalau suka.

- Wortel segar ukuran sedang.

- Kupas kulitnya kemudian serut serut kecil.

- Air bersih kurang lebih sebanyak 50 ml.

- Gula pasir secukupnya atau kurang lebih 0.25 sendok kecil.

Cara membuat siomay:

1. Masukkan daging ayam bersama dengan telur ayam, air dan bawang putihnya kedalam food processor atau blender kecil. Giling ketiga bahan tadi sampai halus.

2. Keluarkan dan masukkan ayam ke dalam wadah adonan bersama dengan minyak wijen, garam dapur, kaldu bubuk, gula, daun bawang dan merica kemudian aduk menjadi satu.

3. Tuang tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk sampai rata. Proses mengaduknya bisa menggunakan sendok sayur, sendok makan atau sendok kayu.

4. Ambil kulit pangsit kemudian lebarkan. Ambil adonan resep siomay ayam secukupnya kemudian letakkan di tengah. Taburi dengan sedikit parutan wortel kemudian lipat kembali dengan rapi.

5. Masukkan siomay ke dalam panci kukusan. Masak sampai matang atau kurang lebih selama 1/2 jam. Kalau masih ada sisa adonan, bisa dibentuk bulat kemudian masukkan ke dalam panci yang sudah berisi air yang mendidih.

6. Setelah siomay mengapung, cara membuat siomay terakhir bisa langsung diangkat. Siomay tanpa ikan buatanmu sendiri siap dinikmati.

Cara Membuat Siomay Jamur

Bahan:

- 50 gram tepung terigu

- 100 gram jamur tiram, cincang halus

- 100 gram wortel, cincang halus

- 1/2 sdt garam

- 3 siung bawang putih, haluskan

- Kulit pangsit

Cara Membuat siomay:

1. Campurkan tepung terigu dengan sedikit air. Aduk rata kemudian masukkan jamur tiram, bawang putih, garam serta wortel. Pastikan semua bahan tercampur rata.

2. Isikan adonan tadi pada masing-masing kulit pangsit yang direkatkan. Diamkan selama 15 menit.

3. Cara membuat siomay terakhir, mulai panaskan kukusan dan kukus siomay hingga matang.

7 dari 7 halaman

Cara Membuat Siomay yang Enak dan Empuk

Ilustrasi memasak | C Technical dari Pexels
Perbesar
Ilustrasi daging ayam | C Technical dari Pexels

Cara Membuat Siomay Sayur

Bahan:

- 1/2 kg kanji

- 1/4 kg tepung terigu

- 2 batang seledri

- 3 buah bawang putih

- garam secukupnya

- 1 buah wortel ukuran besar

- 1 butir telur

- 1 batang daun bawang (ukuran besar)

- merica bubuk (ladaku)

- penyedap rasa

- 1 buah kubis ukuran sedang (rebus)

Cara membuat siomay:

1. Didihkan air, masukkan semua tepung. Beri garam dan bumbu penyedap rasa.

2. Kocok telur dan bawang putih. Campurkan ke dalam tepung. Tuang air panas, aduk cepat sampai rata.

3. Masukan adonan ke dalam tahu, kukus higgga matang.

Cara Membuat Siomay Bandung

Bahan:

- 150 gram daging ayam cincang

- 250 gram tepung kanji

- 150 gram udang cincang

- 2 buah pare, potong jadi 4

- 200 gram ikan tenggiri, haluskan

- 4 buah kentang, rebus lalu potong jadi 4

- 2 butir telur , kocok lepas

- kulit pangsit basah

- 2 sdm kecap ikan

- 3 buah tahu putih, kosongkan bagian tengah lalu potong jadi 4

- 3 butir telur, rebus lalu potong jadi 2

- 1 sdt merica

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 4 buah bawang merah, haluskan

- 1 sdt garam

- 2 sdt gula pasir

Cara membuat siomay:

1. Campur udang cincang, ayam cincang, dan ikan tenggiri, aduk rata.

2. Tambahkan telur, bawang putih, bawang merah, kecap ikan, garam, merica, dan gula pasir, campur.

3. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sembari diuleni.

4. Ambil satu lembar kulit siomay, cara membuat siomay selanjutnya isi bagian tengah kulit dengan isian siomay. Lipat sisi-sisinya menghadap ke atas.

5. Isi juga bagian tengah tahu yang sudah dilubangi.

6. Kukus siomay, tahu isi, telur, dan kentang hingga matang.

Cara Membuat Siomay Ubi Ungu

Bahan:

- 200 gram jamur, rebus lalu iris halus

- 1 butir telur

- 1 ons wortel parut

- 150 gram ayam giling

- 50 gram udang, iris-iris

- bawang prei

- 50 gram ubi rebus, haluskan

- 4 sdm tepung tapioka

Bumbu halus:

- 3 bawang merah

- 2 sdm kecap asin

- 4 bawang putih

- kaldu bubuk

- merica halus

- 2 sdm minyak wijen

- garam

- kulit pangsit

Cara membuat siomay:

1. Campur semua bahan kecuali kulit pangsit, aduk rata hingga jadi adonan.

2. Ambil satu kulit pangsit, masukkan adonan ke bagian tengah.

3. Bungkus kulit pangsit dan beri parutan wortel di atasnya.

4. Kukus siomay sampai matang.

Lanjutkan Membaca ↓