Tak Hanya Tinggi Protein, Kandungan Gizi Tahu dan Tempe Tak Kalah dengan Daging

Liputan6.com, Jakarta Tahu dan tempe jadi salah satu sumber protein pengganti daging yang banyak dikonsumsi vegetarian. Namun, kedua makanan dari kedelai ini tak hanya sekadar tinggi protein.

Dikutip dari Prevention, kebanyakan tahu nutrisinya telah diperkaya dengan tambahan kandungan kalsium. Ahli diet dari New York yang mengkhususkan diri pada makanan sehat yang berkelanjutan Abby Cannon menyebut tahu sebagai sumber protein yang luar biasa.

“Ini adalah sumber protein yang luar biasa, protein lengkap, dan tinggi lisin, asam amino esensial yang dapat berkurang dalam pola makan vegan dan vegetarian,” katanya.

Sementara itu, tempe yang dalam pembuatannya memerlukan proses fermentasi membuatnya berada pada kategori makanan probiotik, sama seperti kimchi. 

"Makanan fermentasi apa pun baik untuk kesehatan usus, dan itu berlaku sama untuk tempe," ungkap Cannon.

Tempe juga tinggi protein dan lisin. Namun, kandungan protein pada tempe lebih tinggi daripada tahu.

Simak Juga Video Berikut