Terong, Lezat dan Kaya Manfaat Sehat

Liputan6.com, Jakarta Di Indonesia, terong dinikmati dengan berbagai cara. Terong sering disayur, digoreng, dijadikan sambal atau hanya dinikmati sebagai lalapan. Rupanya, di balik kelezatannya, terong mempunyai sejumlah nutrisi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh.Dilansir dari laman Health, sayuran ungu ini dapat meningkatkan kekebalan dan melindungi arteri. Walaupun demikian, di Amerika Serikat terong ternyata tidak begitu populer di kalangan konsumen. Bahkan, terong tidak masuk dalam peringat 20 besar sayuran yang dijual di Amerika Serikat.

Fakta nutrisi terong

Anthocyanin adalah pigmen yang memberi warna ungu pada terong yang punya sifat antioksidan. Antioksidan sendiri dihubungkan dengan anti-inflamasi dan dapat memberikan perlindungan dari obesitas.

Senyawa antioksidan yang ada dalam terong adalah nasunin, yang sangat baik dalam menangkal radikal bebas. Selain itu, juga dapat melindungi sel dari kerusakan yang menyebabkan penuaan dini. Ini menjadikan terong sebagai makanan yang bisa melindungi dari penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer.

Fakta lainnya, ada antioksidan lain pada terong yaitu asam klorogenik yang baik bagi kekebalan. Terdapat juga kandungan mineral seperti mangan yang membantu memproduksi kolagen yang dapat membuat kulit dan tulang lebih sehat.

Terong juga baik bagi ibu hamil karena banyak mengandung asam folat yang bantu cegah cacat lahir. Selain itu, terong juga kaya akan vitamin B, vitamin C, Vitamin K, dan potasium.