Angka Konsumsi Garam Masyarakat Tiongkok Tertinggi di Dunia

Ada perbedaan antara konsumsi di Tiongkok Utara dan Selatan. Di wilayah utara, asupan garam memperlihatkan penurunan dari 12,8 gram di 1980 hingga 11,2 gram per hari saat ini. Meksipun, angka ini tetap tertinggi di dunia.

Sementara di wilayah Tiongkok selatan, terjadi peningkatan dari 1980 yang hanya 8,8 gram per hari menjadi 10,2 gram sehari pada tahun 2010. Kuat dugaan, ini diakibatkan meningkatnya konsumsi makanan olahan.

"Sebagian besar garam yang di Tiongkok berasal dari garam yang ditambahkan sendiri oleh konsumen saat memasak. Namun, saat ini ada peningkatan pesat dalam konsumsi makanan olahan dan jajanan pasar, restoran, serta makanan cepat saji dan gerai makanan," kata Feng J He, profesor riset kesehatan dari Queen Mary University.

Penulis studi utama, Monuqie Tan mengatakan, diperlukan tindakan cepat untuk mengurangi asupan garam namun meningkatkan asupan potasium. Peneliti menyatakan, potasium yang banyak ditemukan dalam buah dan sayuran, memiliki efek berlawanan dengan natrium pada garam untuk tekanan darah.

Mereka menemukan, asupan potasium di Tiongkok cukup rendah dan sangat kontras dengan penggunaan garam.

"Jika Anda makan lebih banyak garam di saat muda, Anda cenderung makan lebih banyak garam sebagai orang dewasa dan terkena darah tinggi," katanya.

Temuan ini dimuat dalam Journal of the American Heart Association.