Bagian Lidah Ini yang Bikin Selera Orang Bisa Berubah

Kuncup pengecap Anda akan mati dan beregenerasi setiap beberapa minggu. Bahkan lebih sering. Namun, setiap kali lidah terbakar atau tergigit, akan lebih banyak dari mereka yang mati. Untunglah, kuncup ini akan kembali tumbuh dengan cepat.

Asisten profesor ilmu makanan di Penn State, Helene Hopfer mengatakan, usia juga berperan dalam seberapa cepat kuncup pengecap berubah.

"Seiring bertambahnya usia, sel-sel yang beregenerasi dalam tubuh melambat, termasuk sel reseptor rasa dan bau, yang menyebabkan potensi kehilangan indra perasa seiring bertambahnya usia," ujar Hopfer. Walaupun tidak ada yang tahu kapan ini terjadi, namun beberapa penelitian menyatakan bahwa hal tersebut mungkin terjadi sekitar usia 60 tahun.

Namun, bukan hanya kuncup pengecap ini yang mempengaruhi selera makan seseorang. Ada banyak hal lain seperti preferensi pribadi, kebiasaan, pengasuhan, budaya, ingatan, dan konteks.

Dando mengatakan, ketika Anda menderita sakit perut setelah mengonsumsi ikan salmon, seterusnya Anda akan membencinya dan mengasosiasikannya dengan rasa mual. Hal ini karena pengalaman seseorang.

Selain itu, Anda juga bisa melatih otak untuk menyukai rasa makanan tertentu dengan mengonsumsinya lebih sering. Sementara, untuk mengurangi makanan tertentu, Anda bisa mengubahnya rasanya.

"Saya baru-baru ini mencoba mengurangi soda dari pola makan saya dan setelah waktu yang singkat, saya meneguk sedikit dan menemukan rasa yang terlalu manis," kata Dando.