Jangan Dibuang, Sampah Makanan Ini Ternyata Kaya Gizi

Inilah Manfaat Nanas untuk Kesehatan Anda — Beberapa bahan makanan yang sering dibuang, seperti kulit pisang dan bonggol nanas, ternyata kaya akan zat gizi mikro.

Liputan6.com, Jakarta Bonggol nanas, kulit nanas, kulit manggis, dan kulit pisang ternyata kaya zat gizi mikro (mikronutrien). Kandungan gizi akan terlihat sesudah bahan-bahan tersebut diproses dengan bantuan teknologi.

Bahan yang sebagian besar dibuang tersebut ternyata kaya vitamin juga fitonutrien--zat yang digunakan melawan radikal bebas, menurut pernyataan Direktur Jenderal Farmasi dan Alat Kesehatan Kementerian Kesehatan RI Maura Linda Sitanggang dalam acara "Eat Asia-Pacific Food Forum" di Shangri-La Hotel Jakarta.

"Bahkan mikronutrien bonggol dan kulit nanas lebih tinggi daripada daging buahnya," kata Linda, ditulis Rabu (1/11/2017).

Rantai mikronutrien, yakni tubuh membutuhkan vitamin dan mineral, seperti asam folat, vitamin A, B, dan kalsium. Untuk itu, diperlukan inovasi teknologi untuk mengolahnya.

Jika pengolahan tidak tepat, maka berakibat bahan itu bisa rusak. Rasa enak yang ingin terwujud bisa gagal, rasa makanan bisa jadi aneh.

Saksikan juga video menarik berikut:

Makan sehat tidaklah selalu mahal. Dengan strategi ini, kita dapat makan hemat tetapi terpenuhi kebutuhan gizinya.

2 dari 2 halaman

Kandungan antioksidan

Menguliti Manfaat Kulit Pisang untuk Kesehatan

Adapun bonggol nanas juga menghasilkan zat antioksidan, yang bisa menangkal radikal bebas. Kandungan antioksidan temasuk paling banyak.

Tak hanya bonggol nanas, kulit nanas, kulit manggis, dan kulit pisang, kulit melinjo yang keras dan biji pepaya juga mengandung mikronutrien yang tinggi.

Namun, pengolahan bahan memerlukan teknologi yang tepat. Saat ini, Kementerian Kesehatan berkoordinasi dengan Institut Teknologi Bandung mulai bekerja sama dengan industri juga.

"Yang pasti harus ada industrinya, kan akan ada pemasok bahan-bahan yang diperlukan," lanjut Linda.

Penelitian jangka panjang masih perlu diterapkan terkait keamanan bahan. Apakah bahan makanan mengandung racun atau tidak.

Fitri Haryanti Harsono
Author
Nilam Suri
Editor
Ezri Tri Suro
Editor

Jangan Dibuang, Sampah Makanan Ini Ternyata Kaya Gizi

Kandungan antioksidan

gizi

nanas

kulit pisang

22,4 Persen Mahasiswa PPDS Alami Gejala Depresi, 3 Persen di Antaranya Ingin Akhiri Hidup

10 Tokoh Dunia yang Ternyata Anak Adopsi, Bukti Status Bukan Penghalang Raih Kesuksesan

LINAC dan Brachytherapy Disebut Sebagai Terobosan Baru Pengobatan Kanker, Apa Keunggulannya?

2.716 PPDS Alami Gejala Depresi, Paling Banyak Menimpa Calon Dokter Spesialis Anak

2 Alasan Liburan ke Pantai Ampuh Tingkatkan Kesehatan Mental

Anak Adopsi Wajib Tahu Statusnya, Kapan Waktu yang Tepat untuk Membicarakannya?

Gejala Depresi Hantui Ribuan PPDS, Bagaimana Penanganan dan Cara Mencegahnya

Hindari Keracunan Nasi dengan Mempelajari Cara Menyimpan dan Memanaskan Nasi yang Aman dan Sehat

Apa Itu Popcorn Brain? Ketahui Penyebab dan Cara Mengatasinya

Kim Soo Hyun dan Kim Ji Won Foto Bareng Pamer Senyuman Manis, Shipper: We Won!

Mendag Sebut Jenis Barang Bawaan Luar Negeri Bakal Diatur Melalui PMK

VIDEO: Momen Halal Bihalal dengan Sri Sultan Hamengku Buwono X di Yogyakarta

Penampakan Taman Shazdeh, Taman Hijau Memikat di Tengah Padang Pasir

Halal Bihalal Bersama Difabel, Bupati Ipuk Komitmen Perkuat Program Pro Difabel

VIDEO: Macet Panjang Akibat Evakuasi Bus Kecelakaan di Cigong Selatan Kab. Lebak

Anak Buah Menko Airlangga Beberkan Hasil Rapat Soal Pengaturan Barang Kiriman PMI

Sederat Upaya Pemerintah Jaga Ekonomi di Tengah Perang Iran Vs Israel

Beban Subsidi Naik Rp 4 Triliun Tiap Harga Minyak Naik USD 1 per Barel

Remaja 14 Tahun Tanpa Sengaja Menelan Koin Hingga Terjebak di Pita Suaranya

5 Zodiak Ini Paling Bisa Dipercaya Jika Diminta Menjaga Rahasia

VIDEO: Detik-detik Pertikaian Pengendara Mobil di Kapal Bakauheni

Kemenparekraf Sebut Perputaran Ekonomi Sentuh Rp 369,8 Triliun saat Libur Lebaran 2024

BMKG Prediksi Hujan Merata Hampir di Seluruh Jawa Barat pada Periode 16-18 April 2024

Jangan Lewatkan Sinetron Di Antara Dua Cinta Episode Selasa 16 April 2024 Pukul 21:30 WIB di SCTV, Simak Sinopsisnya