Ini Loh Perbedaan Es Krim dan Gelato, Jangan Sampai Tertukar

Dilansir melalui healthline, awalnya es krim tidak populer di kalangan rakyat biasa, karena makanan ini hanya disajikan untuk kaum elit.

Abad ke-17, makanan ini dikenal dengan hidangan penutup bagi Charles I dan tamunya. Kemajuan teknologi merubah segalanya, hingga es krim menjadi makanan paling banyak diminati.

Penemuan mesin es krim inilah yang menjadi awal mula kepopuleran hidangan penutup dingin satu ini.

Pertama kali ditemukan pada abad ke-19, industri susu dan teknik pendingin mulai memproduksi dan mendistribusikan es krim dengan harga murah dan jumlah besar.

Gelato pertama kali dibuat di Italia, meski ada beberapa perdebatan terkait ini. Sebagian mengatakan gelato ditemukan di Sisilia, sementara yang lainnya yakin makanan ini berasal dari Kota Firenze, Italia.

Perbedaan antara es krim dengan gelato dapat dibedakan melalui tekstur dan rasa yang tersedia. Kamu perlu mencoba hidangan dingin satu ini barulah bisa membedakan keduanya.

Gelato memiliki tekstur lebih halus dan padat daripada es krim. Tak heran jika, rasa gelato lebih pekat karena kebanyakan perasa yang digunakan berasal dari sumber alami.

Maka dari itu, variasi gelato tidak sebanyak pilihan rasa es krim, seperti coklat, stroberi, durian, jagung, taro, semangka dan rasa asing lainnya.

Umumnya, saat berkunjung ke kedai gelato, kamu akan menemukan pilihan rasa buah-buahan yang segar.

Hal ini yang membuat harga gelato lebih mahal dari es krim yang dijual kebanyakan. Meskipun, lebih mahal dari es krim, makanan ini menggunakan bahan berkualitas tinggi.

Saat ini gelato sudah mulai berinovasi dan menyediakan berbagai macam rasa unik, seperti mint, caramel, matcha, green tea, choco chips dan lain sebagainya.

Meski keduanya mengandung banyak gula, kandungan lemak jenuh yang dimiliki gelato lebih rendah dibanding es krim.

Es krim umumnya mengandung 10-25% lemak, sedangkan gelato hanya mengandung 4-9% lemak saja.

Kandungan lemak inilah yang menyebabkan perbedaan tekstur dan rasa dari gelato yang lebih mudah dirasakan oleh lidah saat mencicipinya.

Cara penyajian keduanya juga cukup berbeda, gelato disimpan menggunakan suhu minimal sekitar -18 derajat celsius.

Saat disajikan, spatula yang digunakan untuk memakan gelato biasanya memiliki permukaan yang datar. Berbeda dengan es krim yang menggunakan scoop.

Es krim akan dibentuk seperti bola bulat barulah disajikan kepada pembeli. Hal ini dikarenakan kandungan lemak yang lebih tinggi membuat es krim terlihat lebih kokoh dibanding gelato.