Aneka Resep Olahan Ayam yang Praktis untuk Menu Sahur

Bahan:

- 250 gr ayam fillet rebus atau goreng, suwir

- 1 buah bawang bombai, iris bulat

- 3 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 1 sdt merica

- 4 sdm saus tomat

- 1 sdm sambal pedas

- 1 sdm kecap Inggris

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm gula pasir

- 1 sdt kaldu bubuk

- 25 gr susu bubuk

- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai wangi.

2. Masukkan ayam yang sudah disuwir dan bawang bombai, aduk rata.

3. Masukkan semua bumbu kecuali susu, aduk rata sambil koreksi rasa.

4. Bila rasanya sudah pas, masukkan susu bubuk lalu aduk sampai rata. Susu bubuk berfungsi agar masakan ini lebih kering dan tidak terlalu cair karena saus.

5. Angkat dan siap disajikan.

Bahan:

- 125 gr fillet daging ayam

- 1 butir telur

- 75 gr tepung sagu

- 3 siung bawang putih

- 1/2 sdt kaldu bubuk

- 1/2 sdt garam

- 1 sdm gula pasir

- 1/2 sdt merica

- 1 batang daun bawang, iris halus

Pelengkap:

- 1 butir telur kocok lepas

- 8 buah stik es krim

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan fillet daging ayam dengan food processor.

2. Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula pasir, merica, telur, dan tepung sagu. Haluskan kembali sampai tercampur seluruhnya dengan rata.

3. Masukkan daun bawang, aduk rata.

4. Basahi tangan dengan minyak sayur, ambil 1 sdm adonan dan kepal-kepalkan pada stik es krim. Lakukan sampai adonan habis.

5. Rebus sempol ke dalam air mendidih sampai mengambang.

6. Celupkan pada telur kocok, goreng pada minyak panas dengan api kecil sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Bahan:

- 200 gr ayam fillet

- Tepung kanji secukupnya

- 1 buah jeruk lemon, peras ambil airnya

Bahan saus:

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1/2 buah wortel, potong sesuai selera

- 1/2 buah bawang bombai, iris halus

- 2 sdm saus tomat

- 1 sdm saus sambal

- 50ml air

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt lada

- 1/4 sdt gula

- 20 gr paprika hijau, potong sesuai selera

- 20 gr paprika merah, potong sesuai selera

- 30 gr nanas, potong sesuai selera

Cara membuat:

1. Baluri ayam dengan perasan air lemon hingga rata, diamkan 10 menit.

2. Celupkan ayam ke dalam tepung kanji, goreng hingga kuning kecokelatan. Sisihkan.

3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai dan wortel, tumis hingga layu.

4. Tambahkan saus tomat dan sambal, garam, gula, lada, paprika, dan nanas. Aduk rata lalu tuang air. Masak hingga air menyusut.

5. Tuang saus di atas fillet ayam goreng.

Bahan ayam crispy:

- 1 ekor ayam dipotong jadi 8, cuci bersih dengan perasan jeruk nipis

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1 sdt bawang putih bubuk

Bahan tepung kering:

- 400 gram tepung terigu

- 1/2 sdt baking soda

- 1 sdt bawang putih bubuk

- 100 gram tepung maizena

- 1 sdt kaldu bubuk

- 1/4 sdt garam

Bahan pencelup:

- Tepung terigu

- 1 butir telur

- Air es secukupnya

Bahan sambal:

- 20 buah cabe rawit merah

- 6 siung bawang putih

- Sejumput garam

- Sejumput kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Campurkan ayam dengan garam, lada, dan bawang putih bubuk. Remas-remas kemudian tutup, simpan dalam kulkas selama 1 jam supaya bumbu marinasi terserap.

2. Ambil ayam, balurkan dengan tepung kering, tepuk-tepuk. Masukkan ke dalam bahan pencelup, celup ke tepung kering sambil dicubit-cubuit supaya terbentuk tekstur crispy.

3. Goreng dengan minyak yang agak banyak dan panas dengan api sedang supaya ayam matang sempurna sampai ke bagian dalam. Goreng sampai matang, angkat dan tiriskan.

4. Goreng cabe rawit dan bawang putih hingga matang dan harum, tiriskan.

5. Kemudian haluskan di cobek, tambah garam dan kaldu bubuk. Beri sedikit minyak panas bekas goreng ayam. Geprek ayam crispy di atas cobek, ratakan sambalnya. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.