Sehat dan Mudah Dibuat, Ini Resep Telur Dadar Sayuran yang Patut Anda Coba

Telur menjadi salah satu makanan yang paling bergizi karena di dalamnya mengandung berbagi nutrisi yang luar biasa. Dikutip dari Healthline, telur memiliki kandungan vitamin, mineral, protein berkualitas tinggi, lemak baik, dan masih banyak lainnya.

Satu telur yang memiliki ukuran besar mengandung Vitamin B12, Vitamin B2, Vitamin A, Vitamin B5, dan Selenium. Kandungan-kandungan tersebut yang dibutuhkan oleh tubuh manusia, termasuk kalium, zat besi, seng, mangan, Vitamin E, dan folat.

Selain itu, telur pun memiliki 77 kalori, dengan 6 gram protein berkualitas, 5 gram lemak, dan sejumlah karbohdirat. Semua nutrisi tersebut terdapat dalam kuning telur, sedangkan putih telur hanya mengandung protein.

Berikut ini terdapat salah satu resep sehat yang mencampurkan sayuran dengan telur. Resep ini dilansir dari Verywellfit, telur dadar dengan sayuran segar seperti jagung, tomat, zucchini, hingga alpukat. Kombinasi ini memberikan banyak protein, lemak sehat, dan serat, sehingga sangat cocok bila dijadikan makan siang atau bahkan sarapan.

• Minyak zaitun secukupnya
• ¼ cangkir zucchini (dicincang)
• 2 sdm bawang Bombay atau ½ bawang Bombay (dipotong dadu)
• ¼ cangkir tomat ceri, (dipotong empat)
• ½ jagung,(diiris)
• 2 butir telur berukuran besar
• 1 sdm air
• ¼ sdt lada hitam
• 2 sdm keju
• ¼ buah alpukat (diiris)
• ¼ sdt ketumbar bubuk
• Merica secukupnya

1. Tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan anti lengket dan panaskan dengan api yang kecil.
2. Setelah minyak sudah mulai panas, masukkan zucchini dan bawang bombay, aduk sampai bawang menjadi lunak.
3. Dalam mangkuk kecil, campurkan tomat, jagung iris, dan ketumbar, aduk hingga merata.
4. Kemudian, masukkan campuran zucchini di wajan tadi ke dalam mangkuk campuran jagung, aduk sampai tercapur sempurna.
5. Cuci bersih wajan tersebut, lalu panaskan minyak zaitun kembali dengan api kecil.
6. Pada mangkuk lainnya, kocok telur dengan air dan merica.
7. Tuangkan setengah kocokan telur tersebut ke dalam wajan, masak hingga sedikit mengeras.
8. Lalu, masukkan seluruh campuran sayuran di atasnya dan juga tambahkan keju.
9. Setelahnya, masukkan kocokan telur yang tersisa di atasnya, dan balik hingga ke dua sisi memiliki kematangan yang sama.
10. Ambil piring saji untuk menaruh telur yang sudah matang.
11. Taburi telur dadar ini dengan irisan alpukat yang segar.
12. Telur dadar sayuran ini siap untuk disajikan.

Untuk penyajian, Anda juga bisa menambahkan nasi atau roti gandum sebagai pelengkap. Di dalamnya terkandung 319 kalori, 20 grm lemak, 19 gram karbohidrat, dan 19 gram protein. Bukan hanya rasanya yang enak, kandungan nutrisi di dalamnya pun lengkap untuk memulai pola makan sehat setiap harinya.

Penulis:

Gerda Faradila

Politeknik Negeri Media Kreatif