Perum Bulog Sulap Bekatul Jadi Makanan Bergizi

Liputan6.com, Jakarta - Perum Bulog terus melakukan inovasi di sektor pangan. Salah satunya inovasi terbaru dengan mengolah bekatul atau dedek menjadi panganan yang bergizi bagi manusia.

Direktur Utama Perum Bulog Budi Waseso mengatakan,‎ ada produk turunan beras yang selama ini belum dioptimalkan pemanfaatannya untuk memenuhi kebutuhan pangan manusia, yaitu dedek atau bekatul. Produk tersebut sebelumnya hanya dimanfaatkan untuk pakan unggas dan ikan saja.

"Ada produk yang dihasilkan dari beras yaitu bekatul atau dedek, dulu untuk ayam dan ikan,"kata Budi, di Kantor Kementerian BUMN Jakarta, Jumat (1/11/2019).

Menurut Budi, Bulog berinovasi mengolah dedek yang merupakan kulit ari beras menjadi tepung, sebagai bahan baku pangan karena nilainya tinggi, hal ini pun telah dilakukan negara lain.

"Tentang pengolahan kita berinovasi, asing yang mengelola pangan mengkonsumsi dedek, di ranch market lebih mahal dari beras," tuturnya.

Budi mengungkapkan, gizi yang terkandung dalam bekatul cukup tinggi sebab kulit ari beras mengandung vitami dan serat yang baik. Pengolahan pun tidak hanya menjadi tepung tetapi juga produk jadi seperti kue.

"Ini punya nilia tinggi ada dikulit ari beras, saya berpikir bisa jadi produk, tidak hanya mentah ini jadi produk jadi jadi kue melalui produk tepungnya," tandasnnya.

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini: