Kuliner Legendaris Sup Ikan Khas Bali Hadir di Nusa Dua

Selain itu, kesegaran ikan sangat dibutuhkan agar tidak mudah memunculkan bau amis saat dimasak, apalagi diolah menjadi makanan berkuah. Sebab itu, semua bahan dasar sup ikan di Warung Be Sanur adalah olahan dari nelayan yang mendapatkan hasil tangkapan di pagi harinya.

"Kami menerima bahan (ikan) dari para nelayan yang sudah lama bekerja sama. Ikan yang digunakan biasanya adalah Bawal, Barakuda dan kakap merah. Tekstur dagingnya lebih padat dan tidak mudah hancur," ujar Putu Andika Angga Putra, pemilik cabang Nusa Dua.

Andika juga menceritakan, menu sup ikan Be Sanur termasuk kuliner jadul atau jaman dulu karena resep yang dimiliki sejak tahun 1930. Untuk bisa menyantap sup legendaris ini, Anda cukup membayar Rp 35 ribu dan mendapatkan ikan goreng, sambal, plus nasi putih.

Selain tidak ada rasa amis sedikit pun, campuran senasi pedan, manis, gurih, dan sedikit asam menjadi satu di mulut. Tentunya disempurnakan dengan bumbu genap khas Bali yang menggugah selera.

Sebagai pelengkap, Be Sanur juga memiliki sambal untuk menemani pengunjung menyantap menu ikan. Berbeda dengan sambal kebanyakan di Bali, sambal yang disajikan berwarna gelap lantaran campuran terasi.

Namun inilah yang membuat pengunjung ketagihan. Menikmati ikan goreng yang sudah diolesi sambal, lalu menyeruput sup kepala ikan, sensasinya sudah barang tentu luar biasa. Tentunya menambah selera makan pengunjung.