Cara Kedai Kopi Legendaris Glodok Bertahan di Era Digital

Liputan6.com, Jakarta - Perkembangan zaman yang ditandai dengan era digitalisasi telah banyak menelan korban, di mana banyak pelaku usaha yang harus menggulung tikar lantaran tidak bisa beradaptasi dengan kemajuan zaman tersebut.

Namun begitu, salah satu kedai kopi legendaris di kawasan Gang Gloria, Glodok, Jakarta bernama Kopi Es Tak Kie, masih tetap utuh berdiri hingga sekarang sejak pertama kali muncul pada 1927.

Ayauw (67), pemilik yang juga merupakan generasi ketiga pengelola kedai mengatakan, cara terbaik untuk mempertahankan eksistensi tempatnya adalah dengan menjaga kualitas produk yang ditawarkan.

"Kita harus mempertahankan mutu. Kita mencari kopi yang benar-benar bagus agar seterusnya lancar, stabil," tukasnya ketika ditemui Liputan6.com di kawasan Glodok, Jakarta, seperti ditulis Sabtu (16/2/2018).

Dia lanjut mengatakan, eksistensi produk seperti kopi di pasaran itu bersifat musiman. "Ambil contoh roti yang sekarang banyak dicari orang, bikin banyak toko roti muncul jadinya. Kopi juga gitu," ujar dia.

Agar tetap bisa berdiri menghadapi arus kemajuan, Ayauw menyebutkan, Kopi Es Tak Kietak henti melakukan inovasi. "Saya pilih biji kopi tertentu, terus saya gabung macam-maca jenis biji kopi itu, dikreasikan," ucapnya.